PULU SELU MA FUA O LE PUAA AGAMALU

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Mo e fiafia i aano o manufasi, o lenei fua e tuʻufaʻatasia ai tipi mananaia o povi ma puaʻa.

MEA FAI

(Mo tagata e 4)

Pulu selu (sirloin) e tusa ma le 300 kalama
400 kalama o le puaa agamalu tatala i totonu o se fasi pepa

Mo le marinade:

150 kalama o le mirasol chili pepa (poʻo le guajillo) na toina
150 kalama o le ancho chili pepper ginned
½ ipu vineka
½ ipu o le vai i le mea na faʻasusu ai anufe
2 pulupulu kaliki
1 sipuni o oregano
1 faga lau
3 pulupulu
1 laau sinamoni
4 gaʻo pepa
Masima e tofo i ai
Suauʻu mo gaʻoa
1 palasi e tuu le suauʻu
Malala mo le taoina o aano o manu

SAUNIUNIGA

O le marinade:

E faʻasusu liliina i le vai vevela tele mo le 10 minute, e palu faʻatasi ma isi mea totoe ona faʻamamaina lea.

Ua mumu le malala ma ua tuʻu ina ia matua vevela lava. O fasi aano o manu e ave, tuu i le marinade, salalau ma sina suauʻu ma tunu. Mo le selu ia tumau pea feololo, tuʻu le fa minute i itu taʻitasi. E itiiti le taimi e fai ai le sulugatiti aua e tatau ona manifinifi.

FAʻAALIGA

A uma loa ona sauni, ona tipiina lea o fasi aano o manufasi, ave i totonu o ipu taʻitasi ma tuʻufaʻatasi ai totila fou, aniani chambray tunu ma lua pe tolu sosi sosi eseese.

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