Matou te valaʻaulia oe e savalivali i totonu o le manaia o tofo o Initia, i le va o kari, mea manogi ma sosi matagofie ma mea suamalie.
1. Tandoori moa
O se moa na faʻamamaina muamua i yogurt, ma o lona faʻamaoniga saʻo na kukaina i totonu o le tandur, o se ogaumu omea Hindu e faʻaaogaina malala e fai ma fafie. O le aano maua se lanu moli, fesoʻotaʻi e le turmeric ma le sauniuniga ei ai se lanu mumu faʻaali mai e le pepa cayenne ma isi mea manogi. E talitonuina na folasia atu i Initia e le au Mughals ma o loʻo ia feaveaʻia mea manogi masani e fefiloi ai meaʻai ole Hindu, e iai foʻi ma kaliki, suka ma paprika. O lenei meaʻai ua fai sisifo ma le faʻamatalaga e le pei o le manogi pei o le tasi na 'aina e tagata Hinitū.
2. Chaat
O se ituaiga o fualaʻau masima a le atunuʻu, ma fesuiaʻiga faʻatatau i le itulagi o loʻo e i ai. O loʻo iai fale faʻatau atu faleoloa i soʻo se mea ma faʻatau e tagata Hinitū latou e 'ai aʻo alu. I lona faʻavae masani, o se paluga falai lea e faʻaopopo iai yogurt, aniani tipiina, kulisi, paluga o mea manogi ma isi mea. E avatu i latou i luga o se fasi laufaʻi pe i luga o se tamai ipu.
3. Yalebi
O lenei suamalie na fanau mai i Initia ma iu ai ina avea ma Pakisitani, talu ai na afua mai i le Punjab eria a Pakistan talu mai le vaevaega o Initia i le 1947. Peitai, ua faʻaumatia i uma atunuʻu, tutusa ma le Western pretzel. O se falai o se laʻititi suavai faʻapenaina faʻamalieina ma le syrup. E i ai paepae ma moli moli, o le mulimuli masani lava lanu. E feololo latou ma e 'aʻai e tagata i latou uma e vevela ma malulu.
4. Chana masala
O se ipu o tamai moa faʻafefiloi ma mea manogi eseese, pei o le masani i Initia. Na te masani ona aveina turmeric, coriander ma le paluga taʻua o garam masala. Chili pepa, kaliki ma ginger ua faʻaopopoina foi. Faʻalagolago i le eria o le atunuʻu, oe mafai ona aumai isi fualaʻau ma mea manogi. E masani a le faʻatau ile fale faʻatau faigofie ile auala, faʻatasi ai ma falaoa falai. E masani foi ona avea o se faʻatasi ma le tamaʻi mamoe poʻo le moa o le moa.
5. Vada
O se isi meaʻai mama, masani a le itu i saute o le atunuʻu, e tai tutusa ma le donut sisifo, e ui o nei Initia foaʻi e omai i le tele o ituaiga ma lapoʻa. O le paluga e le faia mai le falaoamata saito, ae mai le paluga o pateta palu ma lentil, faatasi ai ma a latou mea manogi e le maalofia. I le iuga, o le sauniuniga e ufiufi i le falaoamata moa ma falai. Nofoaga Niu Ioka ma isi papalagi e taofi e 'aʻai hotdogs; Faʻamuta Hinitū mo vadas.
6. Samosa
Empanadas e tali tutusa lava i soʻo se mea, naʻo samosa mai Initia o loʻo aveina le uiga tago ma le tofo o manogi Initia meaai. Ua latou saunia ma le paluga falaoamata saito ma matua salalau lelei. O le faʻatumuina e masani lava o pateta ma pi i la latou moli mama ma aano o le tino i a latou polotini. E faʻafefeteina le kuka ma fualaʻau o itulagi taʻitasi ma falai i le suauʻu vevela e faʻavelaina. Moa ma tamai mamoe e lelei tele, ae atonu e te manaʻo e laa i luga ma se maile.
7. Gulkand
Afai o oe i Initia e mafua ona e te talisapaia aganuu eseese. I totonu o le atunuʻu o le tele o mea muamua, oe le tatau ona faʻateʻia i se suamalie o rosa petals susulu i le la mo le toeititi atoa le masina. I totonu o le fagu tioata lautele-gutu, o faaputuga kelala fugalaʻau o loʻo faʻapipiʻiina ma faaputuga suka, faʻaopopo ai fatu cardamom ma isi mea e tofo ai. O le koneteina e tuu i aso uma i le la mo se vaitaimi pe a ma le 6 itula, mo le 3 poʻo le 4 vaiaso. O mea o loʻo i totonu o le koneteina e faʻamalosia i nisi taimi ma se sipuni laupapa. O le iʻuga o se meaʻai manaia mai i meaʻai a Initia. E tusa ai ma vailaʻau masani a Initia, e tele ona aoga mea totino.
8. Sambar
O lenei ipu ua talitonuina na afua mai i le motu o Ceylon, lea ua avea nei ma Republic of Sri Lanka, o se teritori ma se vafealoaʻi vavalalata ma se vafealoaʻi ma Initia. O se supo o lona faʻavae o le tamarind vai. O le pulp o le acidic tropical pod ua faʻasusu e faʻasaʻoloto uma ona tofo ma soluble meaʻai. O lenei vai oona e faʻafefiloi ma mea manogi, niu niu, niu ma ni kulisi ma o loʻo i totonu ai fualaʻau eseese e pei o le kalama, chayote, radishes ma le okra e kuka. Coriander lau ua faʻaopopoina o se faʻamalie mulimuli.
9. Dosa
O se masani meaai mama poʻo le 'aiga o le taeao, aemaise i Saute Initia. O se crepe o paluga faʻafefiloi ma igoa eseese faʻalagolago i le faʻatumuina latou. O le masala dosa e tautua ma pateta falai ma aniani, faʻatasi ma le chutney. O leisi fesuiaʻiga o le mysore masala dosa, lea e tautua ai le crepe ma le popo chutney ma aniani.
10. Uttapam
O se ituaiga o pizza e faamamaluina le enigmatic Initia. O le paluga e manifinifi e pei o le pizza i Sisifo, ae o le falaoamata e faaaoga mo le sauniuniga o le paluga lea o le tolu falaoamata i vaega eseese: lentil, alaisa faʻapaʻu ma pi uliuli. I luga o le keke manifinifi na latou tuʻuina ai fasi tamato ma fualaʻau, faʻasusu i se sosi aniani-faʻavae.
11. Baingan Bharta
O lenei ipu e matua lauiloa i Initia, Pakistan ma Sri Lanka. O lona autu vaega o le aubergines, lea e tao i luga o se malala poʻo se fafie fafie, lea latou te mauaina ai le manogi manogi uiga o le sauniuniga. E vela le aubergines ma aumai le pulp, e fai ai le puree. O lenei puree e aveina i se falai falai ma le suauʻu vevela ma faʻasusu ma tipiina tamato tamato e faʻaopopoina. E faʻafefiloi ma le koriander, paʻu chili, ma mea manogi e tofo i ai. E masani ona o faʻatasi ma le araisa paʻepaʻe poʻo le paratha, o le falaoa initia a Initia.
12. Kati roll
O i latou o le Hindu tutusa o Arapi coil. Calcutenses ma isi Bengalis lafoina selau o afe o nei falaoa mafolafola afifi ma faatutumuina o ituaiga eseese i aso uma i le auala. O le faigofie e faia i fualaʻau poʻo fuamoa fuamoa ma o le sili ona taua o moa, tamai mamoe ma isi meaʻai faʻapipiina, seʻi vagana povi.
13. Panipuri
O se ipu lauiloa i Initia, Pakisitana ma Nepal ma e faitau afe faleoloa i taulaga pei o Delhi, Calcutta, Mumbai, Dhaka ma Lahore. O se falaoa ua sasaʻaina i lana paluga paleni, ae totoe ai na o se atigi pupu mafolafola, o loʻo iai i totonu le faʻatupuina o pateta, sisi ma isi fualaʻau na saunia ma le aniani, chili peppers ma mea manogi, faʻatasi ai ma se sosi sosi.
14. Rasmalai
I teritori anamua gastronomy, o lenei meaai suamalie Bengali e toetoe lava o se meaʻai fou, talu ai na fausiaina i lalo ifo o le 90 tausaga talu ai e le kuka lauiloa Krishna Chandra Das. O le suamalie o se mafuaʻaga o se isi oloa a le aiga, o le rasagula, na faia e Nobin Chandra Das, le tama o Krishna, i le 1868. O nei polo poʻo keke suamalie kuki ma se paluga faʻavae i luga chhena sisi, kulimi ma cardamom, masani tuʻu le latalata i foafoaga o Initia haute kuka.
15. Rajma
Matou tapunia ma se meaalofa mai Amerika i Initia. O le pi mumu na taunuʻu mai i Initia mai Mekisiko poʻo Kuatemala ma o iina na faʻamaʻaina lelei na maua ai le tasi o sili lauiloa vegetarian ipu i le lautele atunuʻu. E pei ona masani ai ma pi malo, e faʻasusu lava pi i le po ona faʻamalūina lea ma faʻafefeteina i totonu o se sosi mafiafia ma karisi ma mea manogi. E tufaina ile vaega laisa paʻepaʻe.
Na e tau ane i ni mea 'ai sili ona manaia ile kuka i lenei savaliga? O e toe faʻaleleia pe a maeʻa ona e alu ese mai laina ma spicy meaʻai Initia? Malolo vave, aua o loʻo iai foʻi le tatou taʻamilosaga fiafia i le polokalame!
