O le barbecue tacos ua uma ona fiafia ma faatasi ai ma le sosi i lenei fua e te le teteʻe!
MEA FAI
(Mo 8 tagata)
- 1 tamai maguey * au, tipi i ni fasi lapoʻa, pe o le le mauaina lena, o se lapoʻa lau lau na vela mama
- 3/4 o le kilo o mutton ribs ma mea uma ma sulugatiti
- 3/4 o kilokalama o le mutton mautu
* Maguey gagau: Mafiafia ma lapoʻa lance-foliga laulaau, faʻaiʻu i se matua faigata togi ma puʻupuʻu tui i o latou pito. Mai laulaau nei e maua mai ai le mixiote.
Mo le sosi:
- 10 tamato lanumeamata vela vela
- 6 pasila chili pepa pepa deveined ma faʻasusu i le vai vevela
- 1 pulupulu o kalaka 2 sipuni suauʻu
- 1 sipuni vineka
- 1/2 ipu o uaua
- 1/2 sipuni ti masima pe tofo
- 100 kalama o sisi grated matutua (tuu i le faitalia)
Faatasi:
Faʻatoa vevela le totila o paipa
SAUNIUNIGA
I totonu o se pusa asu vai, tuʻu vai i lalo; O le afa o le maguey au e tuu i luga o le tunoa, ona o le mamoe poʻa ma le vaega o totoe o le au i luga. Afai e faia i se laufaʻi, o le laʻau e gaugau e afifi le aano ma ia ma se napkin tuʻu i luga, ufiufi ma tuu i luga o se vevela maualalo mo 5 itula (oe tatau ona faʻaeteete o le pito i lalo o le ulo taimi uma lava lava vai) . E tautuaina paipa vevela, faʻatasi ma le sosi inu.
O le sauosi:
O tamato e oloina ma le pasila cabies, o le kaliki, o le suauʻu, o le vineta, o le pulque ma le masima e tofo ai. Liligi i totonu o se sosi vaʻa, faʻaopopo le sisi ma palu faʻalelei.
FAʻAALIGA
O le aano o le aano o loʻo sasaaina ma tautua vevela ma totila ma le sosi i totonu o se sosi vaʻa ina ia mafai ai e tagata uma ona faia se taco i lo latou fiafia i ai.
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