Barón Balché o se tasi o sili ona lauiloa kamupani uaina i le Vanu o Guadalupe, Mekisiko, i le vaega o uaina sili ona lelei. Matou te valaaulia oe e te iloaina.
Na faʻapefea ona amata Barón Balché?
O le 1997, o le tausaga o le afā o Paulina na faʻaleagaina ai vaega o Guerrero ma Oaxaca, ma o le El Niño na mafua ai ona toʻa le kiona i Guadalajara mo le taimi muamua talu mai le 1881.
Maualuga i luga, mamao ese mai mea na tutupu muamua, i le Baja California Peninsula, Juan Ríos sa mafaufau loloto e uiga i le mea o le a ia faia ma 32 hectares o tovine na ia mauaina i le Valle de Guadalupe. Sa toto e Ríos sereal i le Vanu o Mekisiko ma faʻatau le tovine ona o lona naunau tele i faʻatoʻaga.
Ua pala vine ma ua malo le lalolagi; mea uma na faʻaalia foliga le mautonu o le tuulafoaʻia. Ae o Ríos o se tamaloa ma le poto masani i le fanua ma na ia iloaina o le taumafaiga ma le tuuto, o mea uma o le a lanu meamata i se taimi puʻupuʻu.
O le faipisinisi na amata ona galue malosi, mafaufau atili e uiga i le gaosia o le uaina o se mea fiafia i ai nai lo mo pisinisi pisinisi, ma i le taunuʻu mai o le meleniuma fou, o le muamua fagu o le vaivai supo na sau, lea o le a avea ma ona muamua ma faʻamavae i vitakuna.
Na maua e le tovine le tele o mea e faʻaleleia, e aofia ai ma suiga fou ma le faʻasusu. O le lelei faʻatonutonu gaioiga mauaina faʻapitoa mafaufau. O le muamua fou faʻamaʻi o Barón Balché na totoina mautu.
Na faʻafefea ona tupu le uaina?
Na amata ona mafaufau tele Juan Ríos ina ua ia iloaina o le maketi Mekisiko e leai ni uaina a le atunuʻu e mafai ona tauva faʻaaloalo ma i latou mai Sepania, Farani, Italia, Chile ma Amerika Kalefonia.
I le 2000, o le oenologist Víctor Torres na auai i le poloketi, na amata ona fausia le potu malolo lalo ma le mauaina o meafaigaluega e gaosia ai maualuga-tulaga uaina amata.
Sa mafaufau Ríos e uiga i le maketi vaega fausia e tagata malamalama ma faigata tagata faʻatau. O le oloa e tatau ona sili ona lelei mo mata, isu ma gutu.
I le 2001, na gaosia le muamua tele fuʻa, aofia ai le 2,500 fagu o le Rincón del Barón ma Balché igoa, lea na tuʻuina i filifilia faleʻaiga, uaina pa ma faleʻoloa i Baja Kalefonia ma Mexico City.
I le 2003, na aliali mai le igoa Barón Balché, o le muamua sili sili faatusa o le fale. O le balché o se legume ma le Mayans saunia se faʻapipiʻi vai inu talu mai anamua-Hispanic taimi; muamua na tautua i tagata maualuluga tulaga.
I totonu o meainu na latou iloa le lelei o a latou oloa, ae latou te iloa o se uaina lelei e faigofie ona faʻaleagaina i le taimi e teu ai, faʻatautaia ma le tautua a le tagata faʻatau.
O le ala lea na filifili ai le fale uaina e asiasi i ona tagata faʻatau, ma tuʻuina atu vasega mo le aufaigaluega e fesoʻotaʻi ma uaina i faletalimalo, faleʻaiga ma fale e inu ai uaina. O se aʻoaʻoga ua faʻafetaia nei e i latou uma e aofia ai i le Mekisiko lalolagi o uaina.
I le taimi nei, o le gaosiga o Barón Balché o loʻo i le faʻasologa o le 20,000 pusa i le tausaga, i le 18 igoa, o le 14 e mumu, 3 papaʻe ma le kalama.
I le talosaga a lea lava tagata faʻatau, na tatalaina e le fale le Faleʻai o Tahal, lea na maua ai e tagata faʻaoga fautuaga e tuʻufaʻatasi a latou meaʻai ma le Balché e sili ona talafeagai. E faʻapena foi, o loʻo i ai se poloketi e faʻateleina le gaosiga i 50,000 pusa / tausaga.
O a au uaina sili?
Barón Balché e 3 laina o uaina: Rincón del Barón, Barón Balché ma Balché Premium. I luga o le lisi Rincón del Barón, o loʻo tu mai fafo le Mix of Reds, o se oloa o le tuʻufaʻatasia o Malbec, Cabernet Sauvignon, Grenache ma Carignan grapes, i vaevaega 60/20/10/10.
O lenei uaina e fou ma faifai pea i le gutu, faatasi ai ma tannins manaia, e fautuaina e o faatasi ma ipu e mama e feʻaveaʻi ai le ogaoga. O isi sui o lenei faʻasologa o le Double Blanc ma le Clarette.
I le laina o loʻo faʻaigoa ai le igoa o le fale, o le Reserva Especial e iloga, o se supa ma se lanu mumu ruby ma garnet tone. Lafoa fualaʻau ma fualaʻau fualaʻau i luga o le isu, o loʻo i ai le fua, plum, laʻau lelei, uoleni, kofe ma le eucalyptus o loʻo iai.
I le gutu, o le Reserva Especial e matagofie, ma tannins lelei ma paleni lelei, ofoina manogi o ava, pepa ma faʻailoga o tapaʻa. E soʻosoʻatasi lelei ma tamai mamoe, flank steak ma Brie, Gorgonzola, 'oti ma Edam cheeses.
O le Balché Premium series, mimita o le fale, o loʻo i ai nei le 8 igoa, o le lua o loʻo i le tumutumu: o le Balché Cero Premium ma le Balché Tres Premium.
Faʻafefea ia uaina e lua?
O le Balché Cero Premium o le 100% Nebibiolo, o se fualaʻau e maua ai le lanu mumu o le pauta, faʻatasi ai ma le ruby. E matua mo le 4 tausaga i le lelei saito French oak paelo ma laulaau i luga o le isu isu manogi ma manino o vanilla, mea manogi, uliuli plums, kofe ma tapaa.
I le gutu e lagona le mago, ma matagofie tannins ma vavalalata acidity, tuua se aftertaste o truffles ma tapaa. O se soa sili ona lelei mo susu susu, tamaititi, 'aʻano povi ma sisi e pei o Provolone, Chedar ma Azul.
O loʻo iai le 'ava mālosi i le 13.8 ° ma le ono faʻaputuina o le 12 tausaga, fautuaina lona taumafaina i le va o le 7 ma le 10 tausaga.
O le Balché Tres Premium o se uaina mumu garnet ma lanumoana foliga. E 100% Merlot ma ua 44 tausaga o lona soifua i paelo. E ofaina ai le manogi o blackberry ma le pepa suamalie i le isu, ma tuʻuina atu faʻasologa o asu, Vaioleti, truffles ma paʻu.
O se malosi, velvety broth ma le maeʻa maeʻa, tuua ai se aftertaste o plums ma mint. E faʻafesoʻotaʻia lelei ma tamaʻi mamoe, steak, moa i le sosi ma iʻa.
O nei igoa faʻailoga lua Barón Balché e lua e $ 2,900 i le fagu.
E latalata uma le uaina ile 3,000 peso?
Leai i lana laina Totogi, o Barón Balché e tele ona faʻailoga ile $ 1800, pei ole Balché 2012 Premium. Ole uaina mūmū mūmū mūmū ma ona lanu viole, e tuʻu ai le manogi o fualaʻau uli, koko ma tapaa ile isu, e maua ai le uliuli olive ile iʻuga.
O le Balché 2012 Premium e le faʻalelei ma paleni lelei i le ava malosi, tanini ma acidity, faia se pairing lelei ma salu, cutlets, moles, 'cheeses' oti, malulu tipi ma le lava poto masani meaai.
O le isi oloa sili ona lelei mai le faleoloa a le Barón Balché Winery o Dulché, lea e $ 750 le tau. O se manaia mumu ruby uaina e matagofie faʻatasi ma cheeses, keke, fualaʻau i syrup ma isi mea suamalie.
O le 2012 Auro ma le 2013 Spiral ua faʻailogaina i le $ 310. Muamua o se malamalama auro mama ma faʻamago straw, faia 100% ma Chardonnay. E fou ma malosi i luga o le gutu, o se soa fiafia i meaai suamalie ma sisi e pei o Camembert ma Edam.
Spiral 2013 o le isi mama paʻepaʻe uaina ma lanumeamata faʻailoga. E ofaina ai le manogi o le pinia ma le lanumeamata meleni, ma nota o le olive ma peach. O a latou paga avanoa e aofia ai atigi figota, faisua, faisua, ma sisi kosi.
O isi uaina mumu fale lelei, e pei o Hunab-Ku, ZF, ma le GC, o loʻo tau i le $ 580 talafeagai.
Na maua e Barón Balché uaina ni faʻailoga?
I le va o le 2003 ma le 2016, na manumalo ai uaina a Barón Balché i ni pine se 27 i le Ensenada Tierra del Vino International Contest, o se taʻaloga iloga na faia i tausaga uma i le aʻai matagofie o Baja Kalefonia. Mai nei pine 27, 23 o auro ma 4 siliva.
O nai faʻailoga a Barón Balché na tauaaoina i le tauvaga a Ensenada, e aofia ai ma le Balché masani, o faʻasao faʻapitoa, o papalagi ma uaina tuʻuina atu i vine, pei o le tele o Zinfandel, Tempranillo ma Grenache - Cabernet
I le mea na tupu i le 2006, na maua ai e le Balché Uno Premium 2004 le pine Auro Sili e ala i le tulaga muamua o le uaina mumu Mekisiko sili i le tofoina i le aso 7.
O a mai le faleʻaiga?
E leʻi fuafuaina e Barón Balché e alu i totonu o le vaega o meaʻai i talaatu o le tofoina, ae na amata ona faʻailoa mai e le au fai pisinisi o le winery le faigofie o le i ai o se nofoaga e tuʻufaʻatasia ai ni uaina fale lelei ma ni gasese. .
O le ala na i le 2014 le Tahal Restaurant tatalaina faitotoʻa, o se matagofie ma le mafanafana fale ma le siosiomaga siosiomaga, ma le sili ona tele o fafie, piliki ma uʻamea fausiaina, lea e maua ai le avanoa i modernity i teuteuina ata.
O le faleʻaiga o loʻo sapalaiina fualaʻau, manogi fualaʻau ma isi mea totino, mai le faʻatoʻaga togalaʻau e nonofo faʻatasi ma le tovine.
I El Tahal oe mafai ona fiafia i uma se tipi sua o aano o manufasi ma iʻa fou o le aso faʻatau i Ensenada. Faʻapitoa taʻutaʻu tatau ona faia o le tamai mamoe ham ma le malulu ulaula, matua ma matua faʻagasologa.
I le gagana Maya, "Tahal" o lona uiga o le "Kukaina" ma o le mea tonu lava na latou faia lelei i ogaoga a Barón Balché.
I le taimi o lau asiasiga i le Tahal Restaurant, faʻatasi ai ma isi filifiliga, e mafai ona e okaina ni faisua fou, se ceviche poʻo se matua ivi asoaso carpaccio, teuteuina le laulau ma se salati lanumeamata mai le togalaau.
I le avea ai ma vasega taua, matou te fautua atu i le Rib Rib mata e 60 tausaga ma le Rib Rib o le mamoe e 30 aso le matua. A e i ai i le sami, fesili mo iʻa o le aso.
E le gata i lea o tama "pizza" e i ai isi auala, pei o le Pizza Tahal; o le tasi ma le feʻe, chorizo, aniani mumu ma jalapeño ma sisi e tolu, faʻaopoopo i mea masani.
Aua le popole e uiga i uaina, o le faleaiga tagata o le a fautuaina le sili paʻepaʻe pe mumu filifiliga e faia le sao pairing ma au meaai.
Mafai ona ou auai i le tofoina?
Ioe ioe. Barón Balché e 5 tofoina afifi, o lea e mafai ai ona e filifilia se tasi e sili ona fetaui ma au tofo ma paketi. O afifi uma e aofia ai le malaga taamilo i le tovine, o le asia o le potu malolo, o le talanoaga ma le fale uaina, Oscar Delgado Rodríguez, ma le tofoina o uaina aofia ai i le filifilia fuafuaga.
Afifi A e sili ona taugofie, tau i le $ 130 i le tagata. Lenei filifiliga aofia ai 4 uaina: Faʻalua Blanc, Clarette, Faʻafefiloi o Mumu ma Zinfandel.
I le afifi B, lea e tau ai le $ 180 i le ulu, o le 4 uaina e tofoina o le Spiral, GC, TC ma le ZF. Afifi C aofaʻi i le $ 300, pe a mafaufau i le Mezcla de Redtos, TC, Reserva Espesyal ma Balché uaina.
Afifi D e mo le itiiti ifo o le 8 tagata ma aofia ai 3 uaina, Balché Uno, Dos ma Siete, i le tau o le $ 550. I le iuga, afifi E, o le sili ona tuusaʻo, tau i le $ 750, faʻatagaina oe e tofo i le matagofie Balché Cero, i le faʻaopopo i le Balché Seis, Siete ma le 2012.
Barón Balché tautua le tofoina lautele i aso uma, i le va o le 8 AM ma le 8 PM, ma le tofoina pe tusa ma le 25 minute.
Vaega o sili atu i le 20 tagata e tatau ona tusi muamua. Mo lou faigofie, oe mafai ona tusi lau tofoina i le faʻatumuina o se faigofie fesili i luga o le Barón Balché 'upega tafaʻilagi (https://baronbalche.com/).
Mafai ona ou faaipoipo i Barón Balché?
Afai e te manaʻo e faʻaauau i sitaili ma i laʻasaga se lua, e mafai muamua ona e faia le talosaga mo se lima ona e faaipoipo lea; o tagata o Barón Balché o le a faia le mea sili latou te mafaia e faʻamanatuina ai nei faʻamanatuga. E mafai foʻi ona e faʻamanatuina aso fanau, fai ni faʻatasiga i mea faʻapisinisi ma soʻo seisi fonotaga faʻaagafesootai poʻo pisinisi
Barón Balché talia faʻatonuga mo le oʻo atu i le 200 tagata i se eria o loʻo tapunia ma oʻo atu i le 3,000 i se nofoaga matala. E fa filifiliga lisi mo mea e tutupu: 5 vasega poʻo vasega, 4 vasega, 3 vasega ma le faasologa faʻapitoa.
O le lisi 3-vasega aofia ai: 1T: togalaau salati ma citrus salati / 2T: moa faʻonaina i le spinach ma sisi ma fualaʻau / 3T: ivi asoʻai. O le 4-vasega o loʻo faʻavae i luga o le ceviche, o le fee fefete, o le salu ma le ivi asoaso.
O le 5-vasega lisi e aofia ai: 1T: fualaʻau kofuisa sup / 2T: matua New York tartare / 3T: ivi asoaso / 4T: matua ivi asoaso i luga o aniani puree ma fualaʻau togalaʻau fualaʻau / 5T: apu strudel.
O le lisi faʻapitoa e aofia ai avanoa e lua: o le paella poʻo le tamaʻi mamoe na kukaina mo le 5 itula ma isi ipu.
Sauni e feiloaʻi ma Barón Balché? O le tovine ma faleoloa o loʻo tu i le Ejido El Porvenir, Valle de Guadalupe. Manuia le asiasiga!
