E fia taimi na tatou faʻalogo ai ile fasifuaitau: "I Matu, e naʻo povi vela e fasia"? Oka se sese tele! O loʻo i ai le manaia o ipu, ma o le tulaga lea i Coahuila.
Ua lava le fesili i se tagata mai Coahuila pe na te iloa ni lelei ipu masani mai lona setete, ina ia latou sili taʻutaʻu lua e latou te 'aʻai pe' ai i le fale, pe i le fale o latou tinamatua, uso o tina poʻo atua fafine.
O tamale, empanadas (pei o latou mai Santa Rita), o le lanumeamata, mumu, mole enchiladas, o le quesadillas suamalie na faia i le falaoamata tortilla ma faʻatumuina i le suamalie cheeses o le aloalo itulagi ma chorizo vasega muamua, o le stews faia e lauiloa ma fasi pepa eseese ma fasi aano. Ioe tatou te maua foʻi le tamaititi i ona tulaga uma, mai le tunu i le sosi. O tipi o aano o manufasi e matua lelei lava, talu ai o le itulagi o Lagunera e maua ai aano sili ona lelei i le atunuʻu.
Ona o le tele o susu, nati, ma fualaʻau e pei o mati, apu, ma pīsi e maua mai i vaega eseese o le setete, o suamalie na maua i Coahuila e tulaga ese lava; Afai na e faʻataʻitaʻia le mati sisi ma le keneni, o se fua faapitoa mai Doña Goyita de Parras, o le a le galo ia oe. Ae faʻapefea le fale suamalie matagofie a le Tres Rosas de Saltillo! E i ai le tele o ituaiga ma pine nati, susu candies, ma quince rolls tumu i fualaʻau ma nati. E faʻapea foi le suamalie o le falaoa lapisi ma lona tofo suamalie e matua sologa lelei ma ipu masima ma le masani ai Campekanitas.
Ma le mea mulimuli, e le mafai ona ou le taʻutaʻuina uaina lauiloa faavaomalo o le itulagi Parras, le mea o loʻo i ai le Casa Madero, gaosia o sili lelei uaina e pei o le Chardonnay Casa Grande 01, Casa Madero; poʻo le Cabernet Sauvignon Casa Grande 01´ Casa Madero.
Laguneros taquitos
Mo 8 Tagata
Vaega
• 24 falaoamata totila
Faatumuina
• 4 sipuni suauʻu sana
• 1 lapisi aniani, tipi i fulufulu
• 8 poblano peppers, tunu, faʻamaʻafuina, deveined ma fasi
Sosi
• ½ kilo o tamato
• 1 aniani tipiina i ni fasi
• 1 sipuni ti suka
• Masima ma le pepa e tofo i ai
Ia faaiu
• 1 ipu kulimi
• 250 kalama o sisi sisi fou
Sauniuniga
E faʻasasaʻo totila, faʻatumuina i fasi fasi, afa o le sosi ma le afa o le sisiisi uʻu, afifi pei o le tacos ma tuʻu i totonu o se ipu mafolafola. Latou te faʻataʻeina ma le toega o le sosi, ona o le kulimi ma faʻamaeʻaina le toega o le sisiwa uʻu.
O fasi fasi: O le suauʻu e faʻavevela i totonu o se falai falai, o fasi ma aniani e faʻaopopoina ma tuʻu ai seʻi faʻafefiloi le aniani.
O le sosi: Kuka le tamato i totonu o se ulo, ma le aniani, suka, masima, pepa ma sina vai, seia o mea uma lava e sili ona vaivai. E aveʻese mai le afi, faʻatagaina e faʻaliliili teisi, e liquefied ma ua faʻamamaina.
Faigofie fua
Nai lo le faia o le sosi e mafai ona e faʻaaogaina le 1 apa o tamato fualaʻau tamato o le 580 g.
Punavai: Le iloa Mexico Mekisiko 364 / Iuni 2007
