O pisinisi i totonu o fale o Bajío e faʻatauaina le tele o talafaʻasolopito ma tamaoaiga ua mafua ai ona avea latou ma faʻailoga taualoa o le Guanajuato. Maua i latou!
O eleele lafulemu o le Guanajuato Bajío e faʻatupuina se malosi faʻatoʻaga ma lafumanu gaioiga. O se tasi mai le laufanua o Salamanca ua uma ona fai mai "afai e luluina le fua o saito e sefulu afe, e mafai ona selesele le lua selau afe."
I le ogatotonu o le 19 seneturi, o le laufanua lafulemu o Irapuato na faʻafeiloaia le suamalie strawberry, na manatu o se mea lelei a atua i le tele o isi atunuʻu. I Irapuato oe mafai ona fiafia i strawstallized strawberries, i sukalati, ma kulimi po o vanilla, ma i lona sili ona lata mai foliga, ma manogi.
O ato ato anamua o se tasi o mea ofoofogia a Irapuato. O nisi tagata suʻesuʻe fuafuaina o lenei gaioiga, i Mekisiko, na fanau i le 6000 BC. Ua taʻu mai e le tagata suʻesuʻe o Laura Zaldívar, "O le lalagaina ato o loʻo i totonu o le tatou atunuʻu o se gaioiga sa faia, toetoe lava o taimi uma, e le aufaifaatoaga matitiva, o le lelei o a latou galuega e seasea amanaʻia, ma e toeititi lava a le lelei totogi ...
Malamalama i le taumafaiga na teu faafaigaluega i le gaosia o se mea, foliga faigofie e pei o se ato, ma iloaina e tatau ona faaaoga magnetization ma maua le malamalama e faia ai le tele o varas po o zacatecas se mea aoga ma matagofie, o le a faʻatagaina ai tatou ia sili atu ona fiafia i lena mea. ma ia amanaʻia le agavaʻa gafatia o latou tusitala, e ui lava i tuutuuga o loʻo latou ola ai.
I Salamanca, atonu o le sili ona mamana nofoaga autu o pisinisi i le setete, o le fua mo le pasta kiona, o se oloa mafai ona faʻafiafiaina le sili ona faigata palate, na o ni nai aiga. Matou te lototetele e fai atu o le tofo o le kiona a Salamanca o se tasi o sili ona manogi i Mexico.
O se tasi o tu ma aga masani a tufuga o le solo solo. O ana galuega muamua na amata mai i le faʻaiuga o le seneturi lona 19, e ui lava o le faʻaaogaina o le wax na faʻalauiloa mai i Salamanca e misionare Aukuso i le amataga o le senituri lona 17. Salamanca faʻafiafiaina le tagata asiasi ma ona maoaʻe Wax Births, o se agaifanua na tafe i le tele o tausaga e ala i le toto o le Salamanca aiga. O le flakes solo galue taofia nofoaga muamua a le atunuʻu mo le mataala ma le faʻavaeina oa latou ata.
I Celaya o le a e maua ai siʻuleo o se loloto faia lima siosiomaga ma oe le mafai ona sola ese mai le cloying lalelei o ana masani suamalie. Ona o osofaʻiga a le au Chichimecas, na faamalosia ai le au Francis Francis e na taunuu i lea nofoaga, e fausia se 'olo puipuia. O le fia iloa mea moni o le talafatu na fai mai "De Forti Dulcedo", impregnated i le talita o le taulaga o Celaya ma o lona uiga "o le suamalie o le malosi" po o le "o le malosi o le suamalie", e pei o le taua tele o lenei 'aʻai i culinary gaoioiga.
O se numera tele o 'oti na nonofo i le taulaga o Celaya, lea na mafua ai le fanau mai o le cajeta, lea na maua lona igoa ma uiga ese tofo ona o le nevase faia i laupapa ma na faʻaaoga talu mai aso mamao, le cajete. O lenei tu ma aga, lea na tumau pea i lima o aiga Celayo, amata mai i le 1820.
Ina ia fiafia i galuega taulima a Celayense, tau lava o le vaʻai mo galuega masani a le pepa malo ma le gaioiga fou a le alebrijes. Afai o loʻo e mafaufauina se nofoaga e fasioti ai ni manulele se tolu i le maʻa e tasi: asiasi, 'ai ma faamemelo, maitau le auala lea: Irapuato, Salamanca ma Celaya… O le a e fiafia iai!
