Vaʻavaʻai atu i lenei fua e sauni ai faʻalua tinga, oe o le a vaʻaia o le a le pine ae e tofoina lenei ipu manaia.
MEA FAI
(Mo 10 tagata)
- 500 kalama o paluga mo totila
- suauʻu sana poʻo le gaʻo mo le falai
Mo le tinga
- 2 sipuni gaʻo puaa poʻo le suauʻu sana
- 1/4 o kilo o longaniza poʻo chorizo malepelepe
- 1 aniani auala feoaʻoina lelei
- 1 le pulupulu lapoʻa pulupulu sina paluina
- 1/2 kilo o le puaa vae ua kuka ma ua pala
- 3 medium peeled pateta palu, faʻasusu i le vai malulu ma faʻamaligiina
- 1/2 kilo o tamato na tunua, fofoina, tina ma tipi i sikuea
- 1 faga lau
- 1 tupuga o lau
- 2 lala o oregano
- 4 poʻo le 5 chipsotle pepa i adobo tatae
- 2 sipuni vineka ma le masima e tofo i ai
SAUNIUNIGA
Faia ni totila e 30 pe a ma le 25 senetimita le lautele, tuʻu le sipuni tele o le tinga i le ogatotonu ma faʻapipiʻi, faʻapipiʻi i ona pito ma faapipiʻi seʻia oʻo ina avea ma molote ua tapunia lelei. O falala e falai seʻia oʻo ina enaena auro, ona faʻasusu lea i luga o pepa mimiti ma tautua vevela.
O le tinga.
Tuʻu le longaniza poʻo le chorizo i totonu o le pata vevela, falai mo le tasi pe lua minute ma faʻaopopo le aniani ma le kaliki, o mea ia e falai seʻia oʻo ina pala ona faʻapipiʻi ai lea o aano; A uma ona falai, faʻaopopo ia pateta, le tamato, fualaʻau manogi, o chipsotles, vineka ma le masima ma faʻatumu mea uma seʻi faʻafofu le pateta ma mafiafia le sosi, e peiseai e faʻatumu ai molot. Afai e tatau ai, e mafai ona e faʻaopopo sina vai i taimi o kuka.
