Tamales o se faatusa ipu o Mekisiko gastronomy.
Faatasi ai ma lenei fua e mafai ona e saunia lava aofaʻi mo se lelei fonotaga po o pati.
TUPE FAʻATASI (YIELD 60 TO 70 PIECES)
Mo le pasta:
- 1½ o paluga lelei mo totila.
- 750 kalama o le gaʻo.
- 6 ancho kulimi na faʻasusu i le vai vevela, palapala ma faʻasasaʻo.
- 1 ipu vai vai na vela ai le aano.
- Masima e tofo i ai.
Mo le faʻatumuina:
- 1 kilo o puaa na tipiina i fasi.
- 1 aniani tipiina i le fa.
- 4 pulupulu papala
- 2 pulupulu.
- 2 gaʻo pepa.
- Masima e tofo i ai.
Mo le sauosi:
- 12 ancho peppers, ginned, deveined ma faʻasusu i le vai vevela tele.
- 1 aniani i fasi.
- 4 pulupulu papala
- 1 sipunipuni o le pepa.
- 2 sipuni tiina o kumina.
- 2 faga lau
- 2 ipu o le supo na tanu ai aano o manu.
- Masima e tofo i ai.
- 100 kalama o le gaʻo.
- 100 tamale kulimi sana, manifi manifi, faʻasusu, sasaʻa ma mago.
SAUNIUNIGA
O le paluga, le kalati eleele ma le supo e sasa lelei i le lima poʻo le faʻafefiloi eletise (pe a fai o le lima latou te palu faʻatasi mo le 20 minute). O le pata e sasaina faʻatasi seʻia fluffy ma faʻaopopo i le paluga. E faʻaauau pea le tataʻi faʻamalosi seʻia oʻo ina tuʻuina se vaega o lenei paluga i totonu o le ipu vai malulu, opeopea; ua faʻaopopo le masima i le tofo ma faʻaoso lelei. Tufa atu 1½ sipuni o masa i luga o paʻu sana, faʻaopopo sina mea faʻatumu, gaugau (e tatau ona manifinifi) ma kuka i le tamalera poʻo le ausa mo le 1½ itula pe se ia faigofie lava ona paʻu fatu. lau.
Faatumu: O le aano o manu e vela ma mea uma e fai ma vai e ufiufi seʻia matuaʻi malu lava, e faʻaloloa, e tuʻu ese le vai kuka ma pala.
Sosi: E palu faʻatasi le faʻaliliiliili ma le vai i mea na faʻasusu ai; Latou te faʻamamaina ma faʻaopopo le supo aano o manu. E vevela le pata, e faʻaopopo le sosi iina ma e faʻalelei lelei lava, e tuʻufaʻatasia ma le fasi aano o manufasi ma tuʻu ai e faʻapuna mo ni nai minute.
FAʻAALIGA
I luga o se ipu, faʻatulaga lelei i le tuʻuina o se ipu avanoa e tuʻu ai laʻau.
