Tamales ma mole, lua delicacies o Mekisiko meaai faʻatasi i le fua lava e tasi, e etoeto ou tamailima!
MEA FAI
(Mo 12 tagata)
- 2 lapoa moa susu, atoa
- 250 kalama o puaa i fasi
- 1 tamai aniani, afa
- 1 pulupulu pulupulu, fofoʻe
- masima e tofo i ai
- ½ kilo o mole uliuli
- 250 kalama o le gaʻo
- 1 kilo o paluga paepae mo totila
- ½ ipu vai ma lua sipuni ti o le teququite
- E 8 laufaʻi lapopoʻa na pasi saʻo i luga ole afi e faʻamaluluina ai
SAUNIUNIGA
E kuka le moa ma le puaa, aniani, kaliki ma le masima seʻia malie le aano. Alu, tatala ma faʻafefiloi ma le mole uliuli. E sasa le pata seʻia oo lava ina lapisi, o le paluga, o le vai tequequite ma le masima e faʻaopoopoina e tofo. Tumau pea le tuʻi seʻia e tuʻuina sina tamaʻi paluga i se ipu vai, e opeopea. O lau faʻi e tipiina i sikuea. Latou te faʻasalalauina ma se manifinifi lava vaega o paluga ma le mole tuʻu i le ogatotonu. O pito faʻafeagai e gaugau agai i le ogatotonu ona tutusa ai lea ma isi pito e lua. Faʻatulagaina fausia ma nonoa ma se fasimea o le tutusa laupepa. Latou te tuʻuina i totonu o le tamalera poʻo se ausa faʻaopoopo e iai le fata i luga ma le vai i lalo, i luga o lea tamaloloa e tuʻuina sina avanoa i le va o le tasi ma le isi ina ia latou kuka lelei mo le tusa o le itula pe seʻi maeʻa lelei ona latou, ma vaʻaia lelei lena aua le le lava le vai.
FAʻAALIGA
E tuʻuina atu ia latou i totonu o se tanoa vai loloto o loʻo faʻatutuina i se solosolo teuina ma se isi ipu omea gaogao tuʻu i ona tafatafa ina ia mafai ona tuʻu laʻau iina.
