Afai e te fiafia i fualaʻau ma aano o manu, o le a e alofa i nei pi ma steak sope faʻatasi ma aano tartar e pei ona saunia i le falemaʻi Museo Panteón Taurino.
MEA FAI
(Mo tagata e 4)
Mo le tartar:
- 500 kalama o le lafoa o povi
- o le sua o 8 lemoni
- 1 le aniani lapoa ua uma ona salaina
- Tato lapopoʻa 3 tipi lelei
- ½ ipu cilantro, tata
- 4 serrano pepa, poʻo le tofoina, 'olo lelei
- ½ ipu suauʻu olive
- Masima ma le pepa e tofo i ai
Mo le fusi:
- ½ kilo o paluga sana
- Vai pe a manaʻomia
- Masima e tofo i ai
- Suauʻu sana mo le falai
Mo le faʻatumuina:
- 1 ipu o pi faʻamama
- 300 kalama o mea faʻatumu e faʻatumuina i le 2 sipuni o suauʻu sana ma faʻalanu i le masima ma le pepa e tofo i ai
- ¾ ipu kulimi oona
- 150 kalama o sisi granchero sisi
SAUNIUNIGA
O le aano e faʻasusu i le sua o le tipolo mo le 30 minute, o totoe o mea e fai e faʻaopoopoina ma mea uma e fefiloi lelei.
Maea:
Ua saunia le paluga i le vai ma le masima ma nisi totila totila o le tele masani (4 i le 5 senitimita le lautele) e faia; E tuu i luga o le comal ma, afa i le kukaina, o se maualuga tuaoi e faia faataamilo ia i latou e faaaoga ai tamatamailima. Latou te falai i sina suauʻu ma faʻasusu i luga o pepa mimiti. E faʻatumuina muamua i latou i pi ma faʻatasi ai ma le faʻatumuina o faʻatumu, faʻataʻele i le kulimi ma sausau faʻatasi ma sisi sisiisi.
FAʻAALIGA
O le tartar e tuʻuina atu i totonu o le ipu mafolafola poʻo le lapoʻai o loʻo aumai faʻatasi ma chips chips. O Sope e tautua o se meaʻai mama e o mai ma le guacamole.
