O le poutu sili o Campeche gastronomy e le masalomia le tele o ituaiga o oloa na saunia e le sami ona tagata talu mai anamua.
O le tele o ituaiga iʻa ma ula, na avea ma autu tele o le tele o meaʻai a le itulagi, e ui lava e le tatau ona galo ia i tatou na muamua auai i le aganuu Maya, pei o pipi, venison, vao vao ma mulimuli ane puaʻa. folasia e le Sipaniolo.
Campeche meaai e tali tutusa ma Yucatecan, o lea i totonu o lea matou te maua ai foliga kuka e pei o le sisi sisi, cochinita pibil, uliuli faʻatumuina, dogfish falaoa ma le lauiloa mucbil-moa. Peitaʻi, e mafai ona matou taʻua ni mea taua o le Campeche meaʻai e aoga tele i ai meaʻai, pei o falai falai, pámpano na faʻapipiʻiina i le achiote ma le pinati kumina, poʻo le squid faʻatumuina i ula ma tamale na tumu i le chaya leaf ma fuamoa vela afifi i lau faʻi.
I le lautele teritori o le setete o Campeche o le a tatou maua i taimi uma se tulimanu, o se tamai fale talimalo poʻo se faleaiga atoa e mafai ai ona tatou tofoina isi ipu o le mea fou a tagata o le nuʻu, e pei o poc-chuk pámpano, pámpano i lanumeamata sosi, paa i ituaiga eseese , o le venison vela i luga o le tunoa ma achiote ma, i le faʻaiuga, o le le mafaamatalaina cocktails saunia ma le sili ona tamaoaiga ma sili ona felanulanuaʻi sami fou na taunuʻu mai lava mai le sami i lou gutu.
