El Delfín Restaurant faʻasoa mai ia i matou lana fua mo le Octopus Tower ma apu arasi, coriander mayonnaise ma mango sauce. Se fiafiaga!
MEA FAI
(Mo le 1 tagata)
Mo le faʻatumuina:
- 2 sipuni ti pata
- 2 sipuni sipuni sisina lelei
- 1/3 o le ipu apu na faʻasese ma faʻamaʻa
- 3 sipuni mama seleri mama, diced
- 3 sipuni koriander
- Masima ma le pepa e tofo i ai
- 100 kalama o le feʻe e kukaina lelei ma tipi
Mo le aputi apu wafers:
- O le apu e 1 na faʻaosoina ma tipi manifinifi
- 1 sipuni tiina eleele caraway fatu
- 1/4 o le ipu suka
Mo le koriander mayonnaise:
- 1 fuamoa fuamoa
- 1 sipuni ti Dijon sinapi
- 1/2 sipuni ti o le vineka paʻepaʻe
- O nai mataua o sosi Worcestershire
- Ni nai mataua o sosi vevela
- 1/2 ipu faʻapipiʻi faʻapipiʻi teuina lau koriander ma 2 eleele kulisi fualaʻau ma 1 ipu o le suauʻu olive
- Masima e tofo i ai
Mo le sauo mago:
- 1 ipu o pulupulu mago
- 1/4 ipu vai
- 1 jalapeno pepa faʻapipiʻi lelei
SAUNIUNIGA
Le faʻatumuina:
O le aniani e faʻafefiloi i le pata, o le apu ma le seleri e faʻaopoopo ma tuʻu e faʻamalulu; ona aveʻese loa lea ma ua toe faʻaopopo le feʻe ma le cilantro.
O le apu:
O apu e salalau i luga o fasi pepa faʻapipiʻi tuʻu i luga o se tao taoina, sausau ma le suka fefiloi ma le caraway ma tuu i totonu o le ogaumu i se maualalo maualalo vevela (100 ° C) mo le tasi itula (30 minute i le tasi itu ma 30 minute i luga o le isi) pe seia lanu enaena auro.
Le Mayo:
I totonu o se pesini, tuʻu uma iai mea, vagana ai le suauʻu. Latou te fefiloi lelei a o le suauʻu e faʻaopopo laʻititi, laʻau malosi seʻia oʻo i le taimi.
O le mago sosi:
O le mago e liquefied i le suka ona faʻaopopo lea o le chili tuʻuina.
Faʻaaliga: E fai uma le cilantro mayonnaise ma le mago sauce mo le tele o tagata.
O se olo ua fausia i luga o le tautua ipu, fesuiaʻi tuʻuina o apu apu ma se vaega o le faʻatumuina, seia maeʻa ma wafer. Lenei olo e siʻo i le tasi itu ma coriander mayonnaise ma le isi i le mango sosi.
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