O lana ipu e sili ona taʻutaʻua ole "caldillo", e ui o lona tamaoaiga e ofa atu i le gastronomic, e iai foʻi le tele o ipu e iai aano o manu, ona o le tele o latou tu ma povi. Aua le taofia le fiafia i ai!
O le Duranguense ipu faʻaaulelei silisili o le lauiloa "caldillo", lea e saunia ma mamago pe fou aano o manu ma mumu chili. Peitaʻi, o le meaʻai a Durango e aofia ai le tele o avanoa e maua ai aano o manufasi e fai ma o latou itu taua tele, ona o le tele o ana lafumanu. Faatasi ai ma ipu e tofoina i le laumua, e mafai ona tatou taʻua vae puaa ma sulugatiti, saunia ma matagofie faatumuina, o nisi taimi e faʻafefiloi ma le uaina paʻepaʻe pe o faʻatasi ma le itulagi mezcal, saunia lelei i le taulaga o Nombre de Dios, lea Ona o ona mea aoga, o se malosi malosi vai inu ma e tau mago, ae suamalie.
O sisi foi o se vaega taua o le gastronomy o Durango, talu mai le taunuu mai o le Mennonites ua latou mauaina se tulaga taua i itulagi meaʻai.
Mea mulimuli lava, o mea suamalie ma atigipusa na faia i Durango, e ui lava e pei o na i isi nofoaga, e sili atu le tofo. O le sili apu ma pīsi e maua i le itulagi, faʻapea foʻi ma sekati ma suamalie e sau mai le setete vaomatua, e mautinoa e le tatau ona le maua.
