O le Yucatecan gastronomy o loʻo i ai se uiga le mafaamatalaina, talu ai e aofia ai fua, tuʻufaʻatasia ma uluaʻi metotia sauniuniga,, e faʻaopoopo i ona muaʻi-Hispanic ma Sipaniolo aʻa, ua tele tuʻufaʻatasia Farani ma Arapi elemeni.
Faʻatasi ai ma mea ofoofogia o gastronomic o Yucatan o le uliuli faʻatumuina (ae, i le Maya), o le aano o le aano o puaa faʻafefiloi ma mea manogi faʻafefiloi, i se uliuli chili sosi, ma le cochinita pibil , o se tasi o ipu masani a le Yucatecan, na faia i aano o puaa ma le achiote ma faʻasusu i le sua oona moli, lea o loʻo afifiina i laufaʻi ma kukaina i le taoina i lalo o le eleele; E tuʻuina atu iai ma pi mafiafia uliuli, aniani mumu, totila ma le sosi habanero pepa.
Fai mai e uiga i le poc-chuc o le mea moni e anaina e le itulagi o le Ticul, ma o le mea moni e tatau ona e alu iina, pe faʻapea foi i Maní, e tofo ai i le mea moni, lea e faia i puaa faʻatumu.
I nisi eria o Yucatán, o loʻo faʻaaogaina pea le venison, saunia ma le achiote. E manaʻomia foi le taʻua o ituaiga eseese o meaʻai, pei o panuchos, papadzules, salbutes, codzitos, tamales, polcanes ma le lima o le masiofo, ma le tele o saga, e pei o le escabeche, o pi manaia ma puaa, Motuleño fuamoa, muc- bil pollo, o se ituaiga tamale tele ma fasi moa ma puaʻa; o le uliuli faʻatumuina, o le papaʻe faʻatumuina ma le umi lisi o meaʻai o le a le mafai ona toe iloiloina.
