Se asiasiga malie i le El Cielo ecotourism atinaʻe, i le Vanu o GuadalupeO se faʻasalaga faʻalelalolagi, lea e tatau ona e taumafai e ola i se taimi vave e mafai ai.
Na faʻapefea ona fausia El Cielo?
O le poloketi a El Cielo na amata i le 2013 ina ua filifili Gustavo Ortega Joaquín ma lona faletua o Daly Negrón, e faia le latou miti o le fausiaina o se avanoa lautele ecotourism i totonu o se tovine, lea e aofia ai se winery, faleaiga, togalaau aina ma isi tulaga maualuga tulaga e faʻamalieina tagata faʻatau sili ona faigata.
Na oso aʻe le manatu ina ua amata le malaga a le ulugaliʻi i le motu o Cozumel, i le Vanu o Loire, Farani, ma lavea ai le fale talimalo i le ogatotonu o le tovine matagofie.
O le isi sitepu o le faia lea o se toe suʻega vaʻaia le Guadalupe Valley, le uaina taua a Mekisiko.
O Daly ma Gustavo na maofa i le lalelei, o le tau, o uaina ma le gasesega o le vanu ma mea uma na faʻalauiloaina; O le a tuua e Gustavo polokiki ae o le a litaea Daly mai se kamupani vaalele, e alu ai mo Baja Kalefonia ma le malamalamaaga o paionia e toalua o aso nei.
I le aluga o le auala, sa auai ai i le sosaiete ia José Luis Martínez ma lona toʻalua o Lolita López Lira, ma o ulugaliʻi ia e lua o le agaga o El Cielo.
Na amata ona latou faʻatauina vine, aʻo le latou lava tovine ua oʻo ina matutua, ma na latou fausia a latou fale faʻapaʻu fale, a o tuʻufaʻatasia le tagata fai meaʻai i le lotoifale Jesús Rivera i le poloketi. Na latou filifili mo se taʻiala o le fiafia i le tulaga lelei o le uaina nai lo le tele ma o iʻuga o loʻo vaʻaia.
O a ni mea sili ona manaia a El Cielo?
I le taimi nei, o El Cielo o se atinaʻe o atinaʻe o loʻo faʻagasolo atinaʻe, o loʻo i ai lona tovine, falegaosimea, faleʻaiga, faleoloa, faleʻaiga ma uaina kalapu, faʻatasi ai ma le vaega ua leiloa ua fuafuaina e faʻataʻamilomiloina le manaia muamua miti a le latou faʻalauiloa: le faleoloa faletalimalo.
O le togaolive e palapala ma elea, e talafeagai mo le tulaga lelei vine ma o le vai faʻaaoga e maualalo i masima, e faʻamautinoa ai le soifua maloloina ma le malosi o le 85,000 vine totoina i le eria o 29 hectares.
O le tovine e oʻo atu i le 12 varietals, e maua ai le uaina sili fetuutuunai mo le gaosiaina o le tele o ituaiga o uaina ma mo faʻataʻitaʻi ma fou oloa.
I tafatafa o ituaiga eseese, pei o Cabernet Franc, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Merlot, Tempranillo, Zinfandel ma Grenache, e i ai isi sili atu "faʻaonapo nei" ituaiga, pei o Syrah, Nebbiolo ma Sangiovese.
Faʻaaogaina lelei o le tau Metitirani o le terroir, o loʻo i ai foʻi le faʻatoʻaga o 700 laʻau olive, e ola faʻatasi faʻatasi ma le tovine ma faʻatoʻaga, fugalaʻau ma fualaʻau togalaau faʻatoʻaga.
O le chili pepa, kapisi, laʻau manogi, seleri, salati, mati ma saniu e seleseleina i le togalaʻau o loʻo sapalaiina le faleʻaiga.
O le fale gaosi solofanua na afuafua i se siʻosiʻomaga lelei auala, ma faʻapipiʻi taualuga, faʻamafanafana faʻamaʻa puipui ma puipui, ma moli siʻosiʻomaga ma otometi i / ese pulega.
O lenei siʻosiʻomaga mafaufau ma faʻatinoga maua El Cielo na maua le tulaga muamua i le 2015 o se Eco Responsible Company o ensenada.
O El Cielo e faia le mamafa o le vinification ma o loʻo i ai masini tekonolosi maualuga mo le filifiliaina ma le lolomiina, faʻapea foi ma le 12 tane uʻamea faʻapipiʻiina tane mai fafo mai Sepania. O paelo e faia i le lelei Farani ma Amerika oak.
O a laina uaina a El Cielo?
O le fale e gaosi ai uaina e tolu laina uaina ua faʻaigoaina i le consonance ma le igoa o le tovine: Astrónomos, Constelaciones ma Astros.
O le laina o le Astronomers e faia i uaina masani ma o ona faʻailoga autu o loʻo iai igoa o tagata lauiloa o le vateatea anamua, pei o Copernicus, Kepler, Halley, Galileo ma Hubble.
O le Constellations line ua faʻamaonia e igoa maoaʻe i tala faʻafagogo na faʻaigoa e taʻu ai avanoa o le vanimonimo, pei o Cassiopeia, Orion ma Perseus. Lenei laina o onapo sitaili uaina, ma foafoaina fefiloi.
O le laina o le Astros o uaina talavou, ma fou ma olaola fualaʻau manogi, faʻatasi ai ma igoa Stella ma Eclipse.
Faʻafefea e El Cielo uaina i tulaga o tau?
Faʻavae luga o tau faʻatau e oʻo mai i le faleoloa o Las Nubes, e mafai ona tatou vaevaeina a latou uaina i ni vaega se tolu: o tau maualalo, o tau faʻatatau ma uaina sili ona lelei, ma ua sili atu le tau.
O le muamua e tau i le $ 260 ma aofia ai le Eclipse ma Stella (mumu), ma Halley (papaʻe) igoa. O le Eclipse o se tuʻufaʻatasiga o Cabernet Sauvignon, Merlot ma Nebbiol, ma e nofo mo le 12 masina i le French oak paelo.
O le Stella, faia ma le paluga o le 60% Grenache ma le 40% Nebbiolo, o se uaina e iloga i lona fou ma fou.
O Edmund Halley, o le tagata muamua vaʻai fetu na valoia le toe foi mai o le kometi i le aso tonu, i tua i le 18th senituri, na faamamaluina i El Cielo ma le uaina paʻepaʻe o lo o tusia ai lona igoa.
Halley e faia ma le 100% Chardonnay ma o se uaina fou, ma paleni acidity, ma se fualaʻau manogi ma lelei tuʻufaʻatasia le 'ava malosi. Na aloaʻia e le Mexico Wine Guide.
O a sili uaina tau vaʻavaʻa sili?
I lenei vaega o loʻo aofia ai le uaina ua faʻailogaina i le $ 380 i le faleoloa o le uaina. Lenei sau le igoa Copernicus, Galileo, Hubble ma Kepler, "mūmū fetu" ma Capricornius ma Cassiopea, "papaʻe faaputuga fetu"
O le Copernicus e sau mai le 60/40 palu o Cabernet Sauvignon ma Merlot; o le Galileo e 100% Tempranillo, o le Hubble e 100% Merlot ma le Kepler o Cabernet Sauvignon.
O le uaina e faamamaluina ai le saienitisi na faʻamalosi e faʻamautinoa mai o le ogatotonu o le lalolagi lauiloa i le 16 seneturi o le La ae le o le Lalolagi, na faia i se paluga masani i Bordeaux, ae faʻatasi ai ma le matagofie o le Guadalupana vine. Copernicus o le supo tino atoa, ma le umi faʻaiʻuina ma paleni acidity.
O le saienitisi o le sa suʻesuʻeina i taualumaga faʻa-faamasinoga i le tala faasolopito o le faasaienisi, na ia aumaia le uaina mumu mai El Cielo e tumu, malosi ma suamalie ma taninini pula. O Galileo e toetoe lava a uliuli kalena, e tuua ai le manogi o vanilla, fennel ma sukalati i le isu.
O Edwin Hubble o le tamaloa na ia iloaina o le atulaulau e le gata na faia mai le Milky Way ma e i ai isi aniva e sili atu nai lo tatou. O le igoa El Cielo e faʻailoa mai ai le uaina manogi ma fualaʻau uli ma le pogisa, feololo o le tino ma taninini vevesi.
O Johannes Kepler, o le Siamani na fesuiaʻi le vateatea i le seneturi lona sefulufitu ma ana tulafono e uiga i gaioiga a paneta, sa iai foi i El Cielo ma se uaina malosi ma le manaia e iai ona tannin.
O se tasi o papalagi a El Cielo i le $ 380 o Capricornius, o le 100% Chardonnay uaina ma se tino taua, lea e ofaina i isu oona o le toasted ma caramel, pinia pula, moli, fualaʻau vevela ma fennel. Capricornius o se fou, tele nectar ma paleni acidity.
O le isi paʻepaʻe-tau paʻu ($ 380) gaosia e El Cielo o Cassiopea, o se uaina ma le malulu maceration gaioiga e fou, fiafia ma manaia.
O a ni uaina sili ona maualuga mai El Cielo?
I le laina Constellations o loʻo i ai le mumu Orion ma Perseus, o le muamua ma le tau e $ 690 ma le lona lua e $ 780.
O le uaina ua lauiloa o le tala faasolopito o tala faasolopito na siitia i le lagi e Zeus, ma tuu ai lona igoa i le faaputuga fetu lauiloa i le lagi, e pulea mai le vine, e faatapulaa ai le aofai o fuifui o Tempranillo vine i le laau.
O le Orión ua gaosia ma le paluga o le 75% Tempranillo, 20% Grenache ma le 5% Merlot, ma le isi uiga lelei o le tuʻufaʻatasiga o le Grenaches e sau mai tovine e 50 tausaga le matua.
Orión uaina e lapoʻa, malosi, lelei faʻatulagaina ma faʻamalosia lagona. E lagona teisi le suamalie i le osofaʻiga ma ona tannins e matua ma tumau. E i ai lona fua fuafua acidity ma lona iʻuga e umi, ma nota o mocha, toasted kofe, thyme ma ava malosi.
O le mumu e manatua ai le ataliʻi o Zeus o le na tipiina le ulu o le Medusa e tulaʻi mai i le gaioiga o filifiliga o vine sili ona faigata ma nofo mo le 24 masina i fou Farani paelo paelo.
O le Perseus e faia i le 70% Nebbiolo ma le 30% Sangiovese, faʻalauteleina lona aulelei fualaʻaina uiga ma lenei fua.
O le tele o taninini pula i le Perseus uaina mumu e maua ai se mautu fale, lea e iloa ai le manogi o le toast mai le paelo, faʻapea foi ma fualaʻau, sukalati ma asu.
O le sui sili ona maualuga o le uaina a le El Cielo o Sirius, o se uaina maualuga e $ 1,140 le tau, ua faaigoaina o le fetu pupula i le lagi.
Sirius e afua mai i le 90% Nebbiolo ma le 10% Malbec, ma faʻaalu ai le 22 masina i paelo ma le 20 masina i le fagu. O lona mautu filifiliga fualaʻau faʻagasologa amata i le faʻaputuga selesele lima ma faʻaauau pea ma le saito, tiaʻi i latou e i ai sina faʻaletonu.
O le vaitaimi o le malulu maceration ma faʻatonutonuina faʻafefeteina ma paʻu e 27 aso, ae le i ulufale le uaina i le sili atu fou Farani paelo paelo.
O le lanu o le Sirius o se loloto lanumumu cherry, e maua ai foʻi lanu viole. E mama, susulu ma e maualuga lona vaega.
E tuʻu i le isu le mumu ma le uliuli fualaʻau e pei o blackberry, prun ma blackberry, ma faʻailoga o le uliuli pepa, cloves ma tapaa. I luga o le gutu e lelei, tino atoa, ma le umi maeʻa ma se sili paleni o acidity, tannins ma le ava malosi.
Mo se Sirius fagu e tatau ona e filifilia le sili ona tipiina o mumu aano o manu, le sili taʻaloga taʻaloga ma le sili ona maualuga lelei cheeses matua. O lona tau $ 1,140 e matua aoga ai.
Faʻafefea le faleʻaiga a El Cielo?
O le CV a Marco Marín, o le kuka mai Veracruz o loʻo faʻatautaia le umukuka o Latitud 32, le faleʻaiga a El Cielo, ua uma ona faʻailoa mai, o le gasesega o lea nofoaga e le mafai ona avea ma seisi lava mea na o le faʻapitoa ma manaia.
Na amata ona aumaia e Marín le vevela i faleʻaiga a lona aiga i Coatzacoalcos, le taulaga o Veracruz na fausia le dinailla, o le tamale suamalie na faia i iʻa ua uma ma olo.
Ina ua maeʻa lana "papatisoga afi" i le itu a Amerika o le Atalani, na faʻaalu e le coatzalqueño se vaitau i Europa, lea na avea ai o ia i Tenimaka ma vaega o le 'au a le NOMA, o se faleʻaiga lea na faʻaulufaleina le lisi lauiloa o San Pellegrino o le sili lea i le lalolagi atoa.
Sa galue foi Marín i Botafumeiro, o le faleʻaiga iloga o le sami i Barcelona, Sepania, ma i Mekisiko na ia pasia fale Meridian o Nectar ma Almíbar, lea na ia maua ai ni poto masani i meaʻai Yucatecan na mafai ai ona ia faia le uluaʻi Baja-Yucatán Fusion na ia faʻataʻitaʻia. i le Latitude 32.
Lettuces, manogi herbs ma isi fualaʻau ma greens na o le malaga a ni nai tasini mita e o mai ai i laʻau i le togalaau o El Cielo i le umukuka ma laulau o Latitude 32.
O le steaks ma Rib Eye ma le Certified Angus Beef, faʻatasi ai ma le salati o lettuce fou ma tamato mai le togalaʻau ma se uaina lelei mai le uaina, mautinoa ai le le mafaagaloina gastronomic poto masani i El Cielo.
O le faleʻaiga o loʻo i luga le terraces o se nofoaga lelei e 'ai faʻamalumalu i le matagofie o le po o le po o le Baja Kalefonia, e faʻafiafia ai i le ata o le tovine a El Cielo. Latitud 32 talia faʻatonuga mo le oʻo atu i le 150 tagata, o lea e mafai ai ona e faia lou aso fanau pati, pisinisi 'aiga aoauli ma isi faʻamanatuina iina.
E ese mai i uaina, o le a le isi mea a le El Cielo faleoloa ofo ofaina?
O le faleoloa a El Cielo e manaia ma faʻamalieina, ma avea ai ma asiasiga faʻatau i se mea manaia mo lagona.
E ese mai i le vaega atoa o uaina i tau sili ona lelei, i totonu o le faleoloa e mafai ona e faʻatauina mea faigaluega ma mea faigaluega e faʻatautaia ma tautua lelei ai, pei o corkscrews i le tele o ituaiga, tioata, anti-drip ring, decanters ma fagu ipu. Faʻapena foi, i le faleoloa gourmet faleoloa e mafai ona faʻatau meaai lelei e pei o cheeses, sukalati, suauʻu olive, tapenades ma masima.
O le faleoloa o loʻo iai foʻi le avanoa mo Pineda Covalin, o tagata Mekisiko latou te faʻapitoa i laʻei silika, o latou na faʻaosofia a latou foafoaga i luma atu o le Hispanic Mexico.
O isi siʻosiʻomaga matagofie i totonu o le faleoloa, ua faʻapitoa mo lavalava ma mea faʻaaoga faʻatasi ai ma le igoa El Cielo ma galuega faʻaitulagi, lea o loʻo matilatila ai galuega a le ituaiga o Kumiai.
Sauni e tuʻu au lagona e 5 i le liʻo i le Lagi? Manuia le nofo!
