O le a le lamatia le mafaufau, aemaise pe a fai o le tasi amanaʻiaina le tamaoaiga o lenei itulagi ma le aganuu aganuu na lauolaola iinei sili atu ma le lua afe tausaga talu ai, o le culinary art of Tabasco na fafagaina e fua o le vai fou ma le sami, faʻapea foi. pei o mea manogi o loʻo faʻaaogaina pea i aso nei
A faʻalogo i nisi o igoa o laʻau, fualaʻau ma manu o vaega o le gastronomic aganuʻu a tagata Tabasco, pei o le chipilín lau, le chaya ma le momo; manu e pei o tusa, armadillo ma pejelagarto; fualaʻau e pei o caimito ma custard apple, etc.
E ui lava ua leva ona oʻo atu le ea o ona po nei i Tabasco, ae e le o se mea moni le iloa e tagata o loʻo nonofo i latou pe faʻafefea ona ola le tele o a latou tu ma aga, ma o se tasi o meaʻai, meaʻai, o loʻo avea ma nofoaga faʻapitoa i aso uma o le lalolagi i aso nei.
O se mea e ofo ai le iloa o le Chontales, o loʻo nofo i se lautele ma mauʻoa itulagi o le setete, fiafia i se taumafataga e tuʻufaʻatasia ai sana, o le tele o ituaiga o fualaʻau, iʻa, manu mai le mauga ... O le masani o meaʻai e faia latalata o se pu afi faʻapipiʻiina i le lotoa o le fale, lea e masani ona siʻomia e fualaʻau ma niu.
Faʻatasi ma tagata o Tabasco i se malaga mo a latou meaʻai meaʻai latou te sauni ai e faʻamalieina i latou lava i le tele o auala eseese.
Faatasi ai ma le tele o ipu na matou fiafia i ai i le taimi o la matou asiasiga i lenei laueleele matagofie, matou te manatuaina pea le ula ma le kalaka, o le totila na tumu i mea ai iʻa, o le chipilín tamales, le pejelagarto salati, ma isi ipu na matou faamaumauina i nei itulau. mo i latou e iloa o meaʻai uma ma le alofa, o le manuia e o mai faʻatasi ma le teʻi.
Uafu ma supo maukeni
Omelette faʻatumuina i figota o le sami
Chipilín tamales
Shawimp panekeke i le lanumeamata
