Saili ia mea lelei o le Sierra Tarahumara.
Barranco shrimp
I le loloto o le Sierra Tarahumara, o le ipu masani o le aguachile, o lona uiga, o ulavavale mata na gaosi i le tipolo. Faanofo? E leo mea uma. O lenei i Urique, o se taulaga laitiiti, ona o lona tulaga i le pito i lalo o le vanu o le igoa lava e tasi, e sili atu lona aiga - ma fesoʻotaʻiga sili atu - ma le vanu o le Vaʻa o Fuerte, i Sinaloa, nai lo le laueleele maualuluga o le Sierra Madre Occidental, i Chihuahua. O le mea moni, e naʻo le 600 mita le maualuga mai le sami ma latalata tele atu i le talafatai o le Pasefika (185 kilomita i se laina saʻo) nai lo le laumua setete (240 kilomita).
Peitaʻi, o Urique o loʻo avea pea ma Chihuahua, ma o le iai o le Tarahumara na maua ai se suiga uiga ese i le aguachile, o lona uiga e masani lava o se ipu Sinaloan. Lenei, o le aguachile e faʻafefiloi ma oregano ma arí, o se pulu na gaosia e loi e le rarámuri o le vanu e aoina ma le onosaʻi ma masani i ni aofaiga laiti. Faʻafetai i lenei, latou fai mai, o le iʻuga aguachile e matua suamalie o pailate oe faimalaga i luga o le mauga faia le faʻatulagaina taofi i Urique na o le tofoina o lenei ipu.
Uaina Tarahumara
O le isi mea faʻateʻia gastronomic o loʻo teuina e le Sierra Tarahumara o le uaina Cerocahui. Ioe, o lenei taulaga na faʻavaeina i le 1688, o le 1,200 tagata, e aunoa ma ni fale 'ai ma e leai se falepuipui, e taʻutaʻua i lana ekalesia misionare matagofie, e i ai ni nai hectares na totoina i tovine. Ma o le oloa e sau i fafo e matua leaga lava.
I le 1975, na faʻatau ai e le aiga Balderrama se fale ma se fanua tele i Cerocahui. O le fale na liliuina i le ogatotonu Misión faletalimalo (o se tasi o sili ona matagofie i luga o le mauga), ma o le fanua na faapaiaina mo le gaosiaina o Cabernet Sauvignon ma Chardonay vine, mai iina mo 15 tausaga faia le mumu ma papaʻe ituaiga o uaina Cerocahui Misiona.
E mafai e se tasi ona taumatemate pe o a ia tuutuuga e fiafia i le Cerocahui vine: o le tau feololo ma timuga, le maualuga (1620 mita i luga atu o le sami), le puipuiga o mauga e faʻataʻamilomiloina le vanu, le lima o le au totō vine. … Poʻo mea uma foi o loo taʻua i luga. O le mea moni o le 1,900 fagu na gaosia iinei o loʻo iai le laulau uaina e aunoa ma le acidity, lamolemole, manogi ma sili ona manaia i le gutu.
5 Mea Taua
• Asiasi i Creel, o se tasi o taulaga sili ona matagofie ma sili atu ona lelei auaunaga i le Sierra Tarahumara.
• Toso i se vaʻa e tiʻetiʻe i le Vaituloto o Arareco, faʻataʻamilomiloina e maʻa ma konofe maualuluga (latalata i Creel)
• Alu i le vaaiga i le pito o le Barranca del Cobre ma le Piedra Volada. O le a e lagona e pei o oe e ona le lalolagi! (58 km mai Creel).
• Lauga ia El Chepe. O le tiketi muamua a le vasega e 1,552 peso. O le a mafai ona e vaʻaia, i le va o Creel ma El Fuerte, o manatu sili ona matagofie a le Sierra.
• Toe faʻasolosolo poʻo tiʻetiʻega uila i le Basaseachi Waterfall area (www.conexionalaaventura.com).
Tusitala ma fai talafaasolopito. O ia o se polofesa o le Geography ma History ma Historical Journalism i le Faculty of Philosophy ma Letters o le National Autonomous University of Mexico, lea na ia taumafai ai e faʻasalalau lona fiailoa e ala i vaʻaiga eseʻese e fausia ai lenei atunuʻu.
