E 'aʻai Menudo i itulagi eseese o Mekisiko. Lenei matou te avatua ia te oe le fua e saunia ai Chihuahua sitaili.
TUPE (MO 16 TAGATA)
- 2 kilo o vae povi, afa
- 1 aniani afa
- 6 cloves o kalapu
- 1 atoa pipi pipi
- 6 cloves o kalapu
- 2 aniani, afa
- 1½ kilo o kuka cacahuazintle kuka vela
- 200 kalama o le ancho pepper ginned ma faʻasusu i le pupuna vai mo 5 minute
- Masima e tofo i ai
Faatasi: anioni tipiina, aneti magumagu oregano, piquín chili efuefu, tipolo tipitipi lemu i le fa.
SAUNIUNIGA
O vae povi e kuka i totonu o le tanoa vai mama ma sina vai, aniani, kaliki ma le masima, tusa ma le itula pe seʻi maeʻa lelei ona kuka. E tuua i latou e malulu ma malepelepe.
O le menudo e mulumulu faʻalelei i le limu vai, fufulugia i le tele o taimi i le vai malulu, tipi i tamaʻi fasi ma kuka i le vai, ono afuʻu o kaliki ma aniani, afa, seia malulu. E tusa e tasi le itula le umi ile fai mea ai mea omiga.
E faʻamaluluina le pepa o le chili ma a latou vai kuka, faʻapipiʻi ma faʻaopopo i le supa na vela ai le menudo, faʻapena foʻi ma le gaʻoa o le kakaka o le cacahuazintle ma le vae povi ua faʻaseseina. Faʻapuna mea uma mo le 10 minute ma tautua vevela. E o mai faatasi ma mea uma o loʻo tuʻu i luga o se isi ipu.
FAʻAALIGA
E tuʻuina atu i totonu o ipu omea loloto faʻatasi ma isi vaega o mea e tuʻu eseʻese ina ia mafai e taumafataga taʻitasi ona tautua ia latou lava pe a latou loto iai.
