Ona o lona tulaga faʻafanua, o le setete o Puebla nofoia se nofoaga faʻapitoa i le talaʻaga - ma gastr gastries! - o lo tatou atunuʻu ona o lona losiga mauoa.
Talu mai aso anamua o le auala tatau i le va o Mekisiko tutotonu ma le Fagaloa. O tamaloloa a Moctezuma na pasia lona teritori e saili ni manumalo, ma le faamoemoe ia faalautele a latou aafiaga faaupufai ma tamaoaiga. I totonu na latou mauaina ai le sili ona 'eseʻese oloa aua o loʻo tu i totonu o se itulagi e eseʻese tau ma le tele o' eseʻesega o ituaiga o tagata e nonofo faʻatasi.
I lona siʻosiʻomaga, o le laufanua e faʻafouina faʻalagolago i le itulagi, pe Mixtec, Huasteca poʻo Serrana, poʻo vanu lautele e maua mai ai le pulque ma le sana.
I le tele o ipu na afua mai i lena itulagi, lea e aliali mai ai le gastronomic art o tagata o Mekisiko anamua, o loʻo faʻaopopoina i ai le ata o meaʻai na aliaʻe i le vaitaimi o le pulega.
O le ala lea na fanau ai le laulau a Puebla, faʻaalia i tu ma aga ma agaifanua a le taulaga o Puebla de los Ángeles, lea e le gata i ipu o loʻo iai se siʻosiʻomaga tulaga ese o le "umukuka" lauiloa a Puebla, lea e le mafai ona misia ai mea laupapa ma mea faitino. faia i le kelei, faʻapea foi ma le laulau matagofie meaʻai mai Talavera.
O le mafuaʻaga lena pe a aveina atu i matou e le tamaoaiga i le nofoaga e feiloaʻi ai le faʻataulaitu o meaʻai a Puebla ma matou tofoina le tofo o ana meaʻai matagofie, pei o chalupas, pinizcadas, esquites, peneques, picadas, quesadillas, tamales, tacos, tamaletes, tlacoyos, tostadas, tortilla chips, chilaquiles, enfrijoladas, garnachas, gorditas, memelas, mole de olla, chilemole, corn pudding with slices, molotes, flutes, enchiladas, ponteduros, pozole, panggamoa pe kuka sana, atoles, falai ma flakes, na faia uma Faʻavae i luga o sana, matou faʻamaonia o le mea moni o se losilosi loto lisi i soʻo se mea o le lalolagi. Afai matou te faʻaopopoina i nei mea uma ia capones momoli meaʻai, o le nuʻu en nogada, o le nofoaga o taupousa, o le ie afusala, o le pipián, o le cuitlacoche, o le ropope, o loimata o le epikopo, o le almond pastes, o Santa Clara pancakes ma le lauiloa Poblano pateta suamalie, e le mafai ona tatou toilalo ia iloaina o Mexico ma i le atoa lalolagi, talanoa e uiga i Mekisiko meaai e tutusa ma Puebla meaai.
Sefulu sefulu fa totila
Ole igoa lea ole uaina lanumeamata e fai ile Sierra Puebla, e faia ile sefulu sefulu ma le fa ituaiga o vailaʻau taumafa. I se tausamiga i Farani na manumalo ai i le tulaga muamua i ava o lona ituaiga, faatasi ai ma le igoa "Licor de Delicias".
