CHIAPAS: MO GLOBETROTTERS MA SE MANAʻO LELEI

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Auai ma matou i se mataʻina taʻamilo o taulaga 'eseʻese o lenei faʻalapotopotoga e fiafia ai i lona le mafaitaulia ipu, o se paluga o mea e fai ai ma muaʻi-Hispanic ma mestizo tu ma aga.

Leitioa a faaiu lenei faigamalaga i le mea na amata ai, aua o le auala lena e masani ona tupu ai. Ou te fai atu o lenei auala kuka na tupu aʻe i tafatafa o se taumalulu afi, pe a o le atoa 'au o Le iloa Mekisiko Na matou 'aʻai faʻatasi ma tamaloloa tipani, pei o Tesema uma. Aisea tatou te fesili ai pea mo le mea lava e tasi? E mautinoa lava ose tasi lea o ipu e fiafia iai le toʻatele pei o matou, e leʻo sau saʻo mai Chiapas. O mea ofoofogia e 10 o mea uma sa fai ma sitaili, aisea e te le suʻesuʻe ai poʻo le a le 10 ipu e fiafia iai tagata Mekisiko? Ma o lenei la ua matou… suʻesuʻe pe faʻafefea ona faia tamaloloa ma aʻoaʻo atili e uiga i isi mea ofoofogia o lenei atunuʻu matagofie.

Júbilo tuxtleño

Ua fai mai lena i Tuxtla E leai se aiga e toʻatasi e le o iai se tagata ua avea ma tagata fai musika ma seisi e le iloa fai tamale. E moni? Na matou taunuʻu i le malae vaʻalele o lenei laumua i le amataga o le aoauli o le Aso Toʻonaʻi ma na pei o se manatu sili ona lelei e faʻamama auiliiliga o a matou auala i le pa pia. Le Guadalupana, o se avanoa matala, sili ona manaia, ma musika ola. Na matou okaina le Parrilla Guadalupana e iai le churrasco, flank steak, jerky, toreado cili ma pi. O le tagapepa na i le 2 × 1, o lea na matou 'aʻai laiti ma faʻafouina ai matou lava ae matou te leʻi o atu i le Paka Faatoʻaga a Marimba.

E le mafai ona faʻamagaloina le alu i Tuxtla ma aua le faʻaaluina pe tusa o le lua i le tolu itula le fiafia i le matamata na faʻatusalia e le au musika ma tagata marimbístico ma tagata o loʻo fesoasoani tele i na afiafi mananaia. Tagata tafafao maimoa ma tagata tutusa fiafia ma lagona le moni pati pati. Sa matou manatu na mafua ona o le Aso Toonai, ae na latou taʻu mai ia i matou e i ai musika ma siva fitu aso o le vaiaso!

Na o matou sopoʻia le auala e faʻafetaiaʻi le Fale Mataaga i Marimba. O le mea na sili ona ou fiafia i ai o le fesoʻotaʻi ma oe mafai ona faʻataʻitaʻia nisi o mea faifaaili, moni sonic oa. O le mea sili ona mataʻina o le vaʻaia lea o se faʻataʻitaʻiga o le yolotli poʻo le hole marimba, aso 1545 ma maua i luga o le faʻatoʻaga a Santa Lucía, i le itumalo o Jiquipilas. Nei o 62 cm umi rosewood ki o loʻo tuʻuina 10 cm luga atu o se pu i le eleele, lea e avea o se resonator. I le fale mataaga sa matou iloa ai foi o Marimba o le igoa o le fafine i Aferika, ma le auala ua mauaʻa ai lenei mea faigaluega i lena konetineta, e fetaui lelei na faaigoa faapena. I ni nai itula, na matou iloa ai o le marimba o loʻo faʻaauau pea ona tuʻuina mai le faʻailoga ma le lotogatasi i tagata o Chiapas ma mafai ai ona aʻafia matou i lo latou fiafia, aʻo matou toe foʻi i le pati e sosoʻo ma le kiosk seʻia oʻo i le leva o le po.

Na ave matou e matou talimalo i se tasi o faleʻaiga masani i le taulaga ma atonu o le setete. O le Pichanchas. E matua faʻapitoa lava aua e aotelega le fiafia, le lanu, le malie malie ma le sili lelei meaʻai a tagata o Chiapas. O logo e tautau mai le faʻalo e tatau ona e tatagi e faʻamanatu ai le alu i fafo o le pumbo, o se vai inu e fai i le fala, vai minerale, vodka, suavai masani ma le tele o aisa o loʻo tautuaina i totonu o le tulafono poʻo le tecomate, mai iina e amata ai ona faʻatulaga e le tagata le lagona. O Gabriel, le matou faʻatali, faʻamatala mai le lisi ia matou ma fautuaina se tasi o na ipu e sau ai sina mea uma e taumafai: tuxtlecas, turula, salpicón, sisi fou, jerky, ulaula ham mai San Cristóbal, sosisi, cochito ma ata. A o faʻataʻamilomilo uma nei meaʻai, na faʻailoaina le ballet folk i le ogatotonu o le faleʻaiga, e pei o se poletito o na fale tuai ma matagofie o sautesasaʻe. O se afiafi matagofie.

O mea lilo a Vicenta

"Pro" tagata faimalaga e le o ese ma le lagona muamua ma matou te iloa faʻapefea ona faʻasao i matou lava mo taimi faʻapitoa. Atonu e te tau mafaufau poʻo le a le uiga o laʻu tala ... aua e mafai ona tatou "ulufale" i le tamaloa chipilín mai Tuxtla, ae leai, vale ("uiga" e maua i le masani masani o le alu i lea mea ma lea), Sa matou manaʻo e o i le fale o se tagata poto e aʻoaʻo foʻi pe faʻafefea ona gaosia, e ui lava o le chipilin (Crotalaria longirostrata) e fai si faigata ona maua i fafo atu o Chiapas, talu ai o se fualaʻau faʻapipiʻi ma laulaʻau lapoʻa o lanu lanumeamata lanumeamata e naʻo le tupu i le itulagi

Aʻo matou masii atu i Comitán de Domínguez ma na latou faʻailoa mai ia matou o lenei vailaʻau o loʻo faʻaaogaina mo le tele o saga e pei o le supo chipilín ma le bolita poʻo le supana ma le chipilín (o loʻo i ai foʻi povi poʻo puaʻa), sa ou manatuaina se upusii mai ia o se tasi o matou aufaigaluega, Jaime Bali, "O le tilotilo ia Comitán de las Flores e aunoa ma le iloaina o lona talaaga faʻatusalia se tulaga lamatia e le tatau ona faia e tagata faʻaaloalo lava ia. E tatau ona iloa o lenei 'aʻai matagofie na faʻavaeina i le seneturi lona 16 e Pedro Portocarrero, ma e ono mafai, i lenei aso, le laumua o le setete. E ui lava o le talafaʻasolopito ma le gasologa o taimi na aveʻesea lena avanoa mai Comitán, o le mea moni na faʻaputuputuina isi faʻailoga faʻafetai i le tele o mea na tutupu e fesoʻotaʻi ma le mea na taʻua e Alejo Carpentier o le mea moni ofoofogia ".

Na matou taunuu i le faitotoʻa o le tamaʻitaʻi Vicenta Espinosa, o le na valaʻaulia i matou ma le ataata e o mai i totonu ma matou o saʻo i le umukuka, ona ua uma ona ia saunia mea uma e aʻoaʻo mai ia matou i le faiga o chipilín tamales. Na ia taʻu mai ia i matou o lenei fua na pasi mai lea augatupulaga i lea augatupulaga ma na ia taumafai e ave ia ia lava paʻi, lea na avea ai o ia ma lauiloa i Comitan, aua o aso uma poloaiga e le umi i le lumanaʻi. O se tasi o auiliiliga taua na tagofia e Vicenta, ese mai le fua na matou avatu ia te oe ile lomiga 371, o ia lava na te faapunaina le sana ma le kapisi ma ave e olo, ma ia saunia le paluga i le fale. Ona matou molimauina lea o le toeititi atoa o le gaioiga ma faia ni tamaititi faʻatasi ma ia. Ua uma ona ia saunia mo matou, na o fafo mai o le ulo ma ia valaʻaulia i matou i lenei meaai lelei tuʻuina ma se sili lelei sosi sosi na ia faia ma kuka ma palu faʻamato, cilantro ma habanero pepa (1 chili mo uma tamato 10, pe a e le manaʻo ai tele feu) . I lana laulau sa matou fiafia ai i lana kamupani ma le tofo a tamale ma talitonu mai ia te aʻu, na liusuavai i lou gutu! O le tofo na maaleale, o le paleni paleni o mea aoga, lamolemole foliga, faigofie tele.

San Cristóbal, ona pitonuu, lona tofo

Fiafia i le ausiaina o la matou autu faʻamoemoega, na matou siitia atu i San Cristóbal de las Casas. Ou te talitonu i taimi uma o le taunuʻu atu i le po i nofoaga e taunuʻu ai o loʻo iai se faʻamaneta faʻapitoa, o se togafiti poto, e pupuni ma si ona faʻafeiloaʻiga lilo. E maua ai se manaia tofo i le malaga.

Ina ua uma ona savali mo sina taimi ma fiafia i le le mafaatusalia atemosifia o lenei Magical Town, na matou ulufale atu i se nofoaga matou te fiafia i ai, le pa Fouvalega. E mafai ona mafaufauina o se taua tele. Moni. O loʻo ile Walker Autu (sili atu le mafanafana ma latalata i gaioiga uma), o le ea e mafanafana, o meaai e sili ona lelei ma ma sili atu tau, ma o le mea sili ona lelei e lua vaega e tuʻuina mai i aso uma (mai le Aso Gafua i le Aso Sa, jazz, salsa, reggae, blues , o mea uma). Latou te faʻaaluina pe a ma le tolu itula le malie tele ma e mafai foi ona e siva. Le faletalimalo lelei Fale tuai o lo matou nofoaga tumau, na matou pauu uma.

O le aso na sosoʻo, na faʻailoa mai ai e le la le mea a o leʻi faia le Kolone o le Vanu o Jovel, ma na atumauga ma lena vave puao e maua ai se itu taua ma faʻamanatuina ai le tele o tagata i le itu i matu o Sepania. Talu mai lena taimi, o lenei taulaga na tausia ona lelei faʻamatalaina tuaoi: Guadalupe, Mekisiko, El Cerrillo, San Antonio, Cuxtitali, San Diego ma San Ramón. O le isi measina kolone o lona tamai sikuea ma ona pitonuʻu ekalesia. Uma matagofie ma agavaa o le faamemelo. San Cristóbal o se tasi o nai nofoaga ou te fautuaina savali inisi i le inisi ma i taimi taʻitasi i le taimi taofi e 'ai se sana panikeke, se apu pai, aisa kulimi poʻo se fasi falaoa, matua faʻapitoa lava i lenei eria. O le isi lelei fautuaga e 'ai o le faleaiga Togalaau o San Cristóbal, i luga o le auala e alu i San Juan Chamula, o lona tulaga o se tasi o ona aoga, talu ai o se sili ona matagofie meatotino ma sili ona lelei manatu ma o loʻo agaʻi atu i le Tzotzil ma Tzeltal nuu. O iina na matou faʻataʻitaʻia ai nisi mea taua a Creole pei o supo falaoa, tao cochito, almond alofilima ma pepita ma jerky.

Chiapa de Corzo: o se isi ipu malosi

Na matou faʻaaluina ni nai aso i le "San Cris", ae o le Grijalva na valaʻauina i maʻua ma le malosi, o lea na ma o ai i le auala i Chiapa de Corzo. O iina o le tatau ai savali o le maimoaga a le Sumidero Canyon National Park. Na alu ese vaa mai le uafu i le aso atoa.

I totonu o lenei taulaga matagofie o maualuga ma susū vevela ma Renaissance, Mudejar ma Baroque ea, o loʻo i ai foi sili lelei nofoaga e mafai ona e fiafia ai i le itulagi meaai. O se faʻataʻitaʻiga o O le logo logo, i le mea na latou togafitia lelei ai matou ma matou faʻataʻitaʻia le supo supi ma fuamoa fualaʻau, pisaini ma vine, le povi menudo i le sosi o le ate ma fualaʻau manogi, o le jerky ma le susu, faatasi ai ma sisi fou Rayón. Ma, mulimuli ane ma ina ua uma ona maimoa taamilo i le taulaga ogatotonu ma o atu i luga o le faaleagaina o le muamua ekalesia o San Sebastián, sui o le taulaga o le taulaga, na matou feiloai O le matauila, o le pa e tasi le sitepu mai le vaalele. Na matou mauaina o se parataiso!

Sili atu itula i le ZooMat

I le toe foʻi atu i Tuxtla matou te "o atu" lava i potu o faletalimalo e toe maua mai ai le malosiaga ma o lea, i le aso e sosoʻo ai, e o ai i le faʻasao o sili atu i le 100 hectares, El Zapotal, fale i le fiaselau o manu o nonofo i tulaga e tali tutusa ma o latou natura nofoaga. Matou te fautua atu e te alu ma le toʻamalie i le maimoaga ma fiafia i lenei pa manu, faʻavasega e le mekasini o le Animal Kingdom o le "sili i Amerika Latina".

Ou te alofa i mea uma e tutupu i Chiapas, ma le lanumeamata e faʻatumuina ai lau vaʻai i le taimi e tasi, ma ona afu fiafia ma vaituloto e faʻateʻia i lanu le talafeagai; o ona vaitafe ma laʻau taʻitasi e faʻatamaoaigaina ona auvai; Ou te fiafia tele i le gogolo mai o le saraguato ma ou te manaʻo i le leo o le togavao e vaʻai luga o loʻu moega e ao mai ni mafaufauga sili ona lelei ae e leʻi moeiini oʻu mata. Ae o lenei ua ou manumalo foi i ona manogi ma manogi o le umukuka, e le sili atu nai lo se tasi o le tele o amio lelei a tagata o Chiapas, le isi latou te tuʻuina atoa lima.

5 Mea Taua i Chiapas

-O siva i le Paka o Marimba, i Tuxtla.
-Tago se ipu malulu o tascalate.
-Asiasi le fanuatanu ma toega o le ekalesia tuai o Sagato Sebastian i San Juan Chamula, i se faʻaopopoga i lana lotu o iai nei, lauiloa i le lalolagi atoa.
-Faʻafesoʻotaʻi le "push button" i luga ole Falemataʻaga o Masani Mayan Faʻafomaʻi i San Cristóbal.
-Faatau matagofie ie i San Lorenzo Zinacantán.

O le ABC o Chiapas meaʻai:

-Chirmol: tamato sosi kuka, palapala ma fefiloi ma le chili, aniani ma coriander.
-Cochito: puaa i le marinade.
-Sausages: o loʻo faʻatumauina i latou i luga aʻai, pei o San Cristóbal ma Comitán, aemaise o pese pese, sosisi, tauʻau ma longanizas.
-Pepita ma le jerky: autu kuka i pati faʻapitoa pe i le Ianuari Fair o Chiapa de Corzo. Na faia mai le eleele maukeni fatu ma mea manogi ma jerky (mago povi i fasi pepa ma masima).
-Picte: tamale sana salalau suamalie.
-Posh: suka toulu faʻamamaina.
-Pux-xaxé: faʻapipiina ma fasi puluisa viscera, teuteuina i le mole e faia i le tamato, chili pepper ma sana paluga.
-Falaoa falaoa: faaputuga falaoa ma fualaʻau mata, faʻataʻele i totonu o le supo faʻafefiloi ma mea manogi, faʻamalamalamaina le safaronoa.
-Faʻafiafia: eleele faʻapaʻu sana sana, annatto, kinamoni, suka na saunia ma le vai poʻo le susu.
-Turula: mago shrimp ma tamato.
-Tuxtleca: povi faʻasua i le tipolo.
-Tzispolá: supo povi ma fasi aano o manufasi, tamai moa, kapisi ma isi pepa chili.
-Zats: anufe o se butterfly po i le po iloa i le Highlands o Chiapas. E vela ile vai ma le masima. Alu ma falai i le gaʻo. Latou te 'aʻai ma totila, tipolo ma lanumeamata mata.