E leʻi eseʻese le sosaiete kolone i Oaxaca ma isi itulagi o le Viceroyalty; Peitaʻi, sa i ai lava ona uiga, mafuaʻaga i le eseesega o ituaiga ma gagana eseese na fausiaina mai lona amataga.
I le vaitaimi o le seneturi lona 16, o aiga tuai o tagatanuu na latou tausia se tulaga taua tau tamaoaiga ma agafesootai; ae o le palealii laʻititi, na faʻatagaina lona pule i le eseʻese o sosaiete lautele. I le senituri lona sefulu fitu male sefulu valu, ole tulaga aloaʻia ole vaʻaia sa naʻo ona vaaia i sauniga faʻalelotu, e pei ona iai nei, e tele aso na alu ai.
I tafatafa o tagata moni ma tagata Sipaniolo, na aliaʻe mai foi ni vaega o le au mestizos ma criollos; ma e naʻo nai nuʻu tu matafaga na nonofo ai tagata o lanu. Peitai, o le Sipaniolo faitau aofai - peninsular ma Creole - sa leʻi matua tele i le setete; ma na toetoe lava a faʻalauteleina i le laumua ma i taulaga tetele e pei o Tehuantepec poʻo Villa Alta.
O le auaunaga a le tagata lava ia na tatau ona faia e tagata o le atunuu i le Ekalesia, le encomenderos ma le Crown, na masani i le atoa seneturi lona 16. Mulimuli ane, na avea le hacienda ma mea e gaosia ma faʻaaoga ai le vaega lea, faʻatasi ai ma galuega a maina, na lagolagoina ai le pulega o le tamaoaiga. O tagatānuu na avea ma malosiʻaga taua i totonu o le setete, i na seneturi faʻakolone.
O le tamaoaiga o Oaxacan, mai lona amataga, na faʻavae i luga o le faʻaogaina o le laueleele: faʻatoʻaga ma maina, tele lava. Mai le muamua o nei gaioiga, e taua le faʻamamafaina o le totoina o mumu, aemaise lava i le Mixteca eria, faʻapea foi ma silika ma cotton. O le cochineal (cocus cacti) o le iniseti o le hemiptere o loʻo nonofo i nopales (dactylinpius cacti), a faʻaititia i le efuefu, e maua mai ai le vali mumu e faʻaaoga e vali ai ie; O lenei tincture na sili ona talisapaia i le pulega Hispanic.
O le faʻaaogaina o metala ma le cochineal (Nocheztli) na mafua ai le atinaeina o isi tamaoaiga gaioiga e pei o faʻatoʻaga ma lafumanu, ae sili ai i mea uma na latou faʻatupuina se malosi i le lotoifale ma faʻavaomalo faʻavaomalo. O oloa mai Oaxaca (masima, ie, paʻu, indigo) na taunuʻu mai i Puebla, Mexico, Querétaro ma Zacatecas. E masani lava, o lena tamaoaiga na aafia i mea na tutupu ma fesuiaiga, faia e mala faalenatura - lāmala, mala, mafuiʻe ma lologa - ma faiga faamalosi na faia e le sui pule ma peninsular.
O le tamaoaiga o Oaxaca na lagolagoina e le gaosiga o ni oloa mo le taumafaina i le lotoifale; faʻataʻitaʻiga keramika, aemaise i taulaga i vanu tutotonu (Atzompa, Coyotepec) ma sarapes fulufulu mamoe i itulagi o Tlaxiaco (Mixteca Alta) ma Villa Alta; O lenei ofisa mulimuli na faʻaigoa i le taulaga: San Juan de la Lana. E ui i le ogaoga o pulega faapisinisi, o oloa a Europa, Amerika i Saute ma Asia foi na taunuu i Oaxaca e ala i uafu o Huatulco ma Tehuantepec.
