IʻA, O SE MEAʻAI MANAIA MAI LE SAMI

Send

Mafaufau i se exotic meaai, iʻa e faigofie ona kuka ma maualalo i kalori. Faʻamoemoeina i le itulagi e sau ai, e fafagaina e mea taua eseese, pe a tuʻufaʻatasia, e faʻatupuina ai ipu masani.

Mai le Aztecs na i ai le talafeagai i ana taumafataga, i le faʻaopopoina i keke keke, chili pepa ma pi. I le galuega o le Historia general de las cosas de la Nueva España (1750), na saunia e Bernardino Sahagún, o loʻo faʻamatalaina mai ai le faʻamatalaina o le "casseroles" poʻo le chili-based stews, faʻatasi ai ma iʻa poʻo loaloa.

Ona o le faʻaopopo faʻafanua ma eseesega tau o Mekisiko, o lona gastronomy ua iloga e itulagi. I le itu i matu, o le Baja California peninsula e iloga i ana ipu o le sami. Mai ensenada oe tatau ona faʻataʻitaʻia le Puerto Nuevo style lobster, lea aitalafu lona igoa i le taulaga na fausiaina. Faʻapea foi ma le iʻa tacos, ala i le abalone i le faisua sosi i le laumei supo. O le meaʻai manaia, meaʻai palu poʻo le ula, ula marin, ula falaoa poʻo faisua papa maa e tu ese mai La Paz.

O LE ITUAIGA PACIFIC

E faʻatauaina mo ana meaʻai faʻatatau iʻa. I Sinaloa, o ana meaʻai e iloga i le palu faatasi o le itu i matu ma le sami, e faʻapea foi ona fanau mai le ula ma le iʻa nutimomoia; o le lipine ma faisua; o tamaiti ua faʻatumuina i salati ula ma salati ulu tacos ma sisi. I Colima, e ui lava o lana kuka e le o se tasi o sili lauiloa, e tumu i amio lelei ma tofo, lea ipu e pei o ceviche mai Colima parade; le michi broth (saunia ma le samasama kapeta poʻo le mumu mumu); o le supo o le sami ma ulavala. Nayarit o se tasi o nofoaga o loʻo i ai pea tu ma aga masani faʻa-Hispanika, e le gata i le faia o matapulepule, ae faʻapea foi i meaʻai. O iina e mafai ona e fiafia ai i le supo sup ma enchiladas, shrimp tamales, zarandeado iʻa, tlaxtihuili poʻo shrimp caldillo ma oyster sope.

I FUA ...

O meaʻai e le gata ina fesoʻotaʻi i measina faʻakolone, ae e tele foʻi mea e tutusa ai ma meaʻai a le Caribbean: meaʻai o le sami, faʻi ma le popo o mea ia e gaosia i luga o laulau o Tabasco, Tamaulipas ma Veracruz. E ui o Tamaulipas taumafa e iloga mai i le tipiina tele o aano o aano o manufasi, e pei o isi vaega o le itu i matu o setete, i le talafatai o loʻo i ai le taquitos o guachinango, o isi meaola na faʻasusu i le vaitusi o loʻo i totonu o lona vaitusi, o ulavai ma chayotes ma tarpon vela. O le Veracruz o loʻo ia te ia foʻi le anoanoaʻi o meaʻai, peitaʻi o lana ipu e sili ona taʻutaʻua o le iʻa atoa na kukaina ma tamato, olive, kapoti, mea manogi suamalie, ma vine. feʻe, squid, shrimp, crabs i totonu ole afu o isi ipu e mafai ona maua tele i lenei taulaga matagofie. Tabasco o le atagia mai o le vai ma le eleele o loʻo tu ai, o loʻo i ai se 'eseʻese kuka, tofi mai le Mayans ma Chontales; O ana stews e aofia ai barbecue iʻa, Tabasco-style sea bass, pejelagarto i chirmol, iʻa pou, o loʻo fefiloi ai fualaʻau ma fualaʻau i totonu o le atunuʻu.

I SAUTU…

Campeche, Quintana Roo ma Yucatán ua faʻamatalaina a latou lava gastronomy; O le felanulanuaʻi o taumafataga a le au Mayans, o le taunuu mai o le Sipaniolo ma le au faomea, na faatamaoaigaina ai a latou kuka. I Campeche latou te faʻaaogaina lelei meaʻai mai iʻa e saunia ai panuchos, empanadas, tamales, tacos ma dogfish falaoa (latou te faʻatumuina foi le ch''catic chili i dogfish); o le shrimp e kuka i popo, masani, i paté ma faatasi ai ma se kulimi. I Quintana Roo latou te sauniaina dogfish empanadas, snail ceviche, butter butter, loamimia kulimi, Tulum squid ma tikinxik, o se iʻa na taoina i lalo o le eleele pe saunia i luga o le tunoa, faʻafefiloi ma achiote.

I meaʻai ...

Mauʻoa i polotini ma vitamini B12, iʻa fesoasoani i le neula tino. O le iodine o loʻo iai e fesoasoani tele i le galue o le thyroid. O lona gaʻo e puipuia ai faʻamaʻi fatu, o lea e fautuaina ai ia 'ai tasi i le vaiaso. O gaʻo gaʻo o loʻo iai le vailaʻau ua taʻua o le Omega 3, e faʻaititia ai le aʻafia o le thrombosis ma fesoasoani e faʻaleleia le tafe o le toto.

O aoga o nei meaʻai e tele, faʻapea foi ma ipu o loʻo iai. Mekisiko na faia o ia o le autu elemeni o ana gastronomy, saunia i broths, toasts, tamales poʻo salati, o se vaega o se tu masani e le galo.

Faʻatonu o le Le Iloa Mekisiko Taʻiala.

Send