I Mexico le iloa Mexico matou te avatua ia te oe le fua lelei atoatoa e saunia ai lenei ituaiga o supo, e taʻua o le tlatapas.
MEA FAI
¼ kilo o pi samasama (e mafai foi ona avea ma faga poʻo canary), 2¼ lita o le vai, 5 kuka guajillo poʻo mumu mumu mumu pepa, palu ma faʻamamaina, 6 mumu tamato, 1 sipuni o lard, 10 tender nopalitos kuka i le vai tequesquite, tipi i fasi pepa ma fufulu lelei ina ia latou leiloa le slime, epazote e tofo, masima e tofo. Mo 8 tagata.
SAUNIUNIGA
O pi o loʻo tunuina i luga o le comal, faʻagaeʻee lava ina ia mafai ai ona faʻapaʻu tutusa, latou te tuʻuina ia faʻalaluluina ma latou oloina i le metate seʻia latou avea ma efuefu (e mafai foʻi ona olo i le falegaosi). Tuʻu le vai e faʻapuna ma a faʻapuna, faʻaopopo le paluga falaoa faʻamaʻape i totonu o sina vai malulu, tuʻu e kuka i luga ole vevela feololo, e aunoa ma le taofi le minoi ina neʻi avea ma polo ma pipiʻi i lalo. A amata loa ona mafiafia, faʻaopopo le kuka, palapala, falai ma faʻasolo tamato faʻatasi ai ma le chili, le pata, le nopalitos, le epazote ma le masima e tofo ai, tuʻu le tlatlapas ave le manaʻoga manatu, o le lena o se atolith. malamalama, ma tautua.
FAʻAALIGA
I ipu omea supo, faʻatasi ai ma totila fou.
